Гастрит с повышением кислотности и примеры рецептов

Больному гастритом часто приходится отказываться от таких любимых и привычных для него блюд, как жирное мясо и рыба, копчености, жареная пища и т. д. Так какие же рецепты при гастрите можно использовать для приготовления блюд? Как разнообразить свой рацион, сделав его не только вкусным, но и полезным? В данной статье мы приведем примеры блюд, которые можно готовить больным с данным диагнозом.

На что нужно обратить внимание?

Чтобы все удалось, меню для больных гастритом должно соответствовать нескольким правилам.

  • Определитесь с тем, какая у вас кислотность – при повышенной и пониженной разрешенные и запрещенные продукты различаются.
  • При обострении гастрита питание должно быть намного более щадящим, чем во время ремиссии. Не стоит также резко переключаться с первого варианта на второй – должен быть еще и промежуточный этап, с облегченной нагрузкой на больной желудок.
  • Следите не только за соответствием продуктов разрешенных при гастрите, но и за полезными свойствами блюд. Меню должно быть витаминным и питательным, богатым микроэлементами, иначе организму неоткуда будет брать материал для регенерации пострадавшей слизистой оболочки желудка.
  • Разнообразие блюд повышает ваши шансы не нарушать правильный рацион при гастрите, избегать «срывов», а значит, понижает риск рецидивов болезни.

Даже если вы – «сова» по биологическим часам, привыкли работать полночи и утром никогда раньше не ели, завтрак при гастрите обязателен. И это не кофе на бегу, а полноценные питательные блюда. Кроме того, обязателен еще и второй завтрак, а также полдник. Длительные перерывы в еде опасны, важно питаться дробно и понемногу, чтобы желудочный сок не успевал раздражать желудок.

Ужин при гастрите не должен нагружать желудочно-кишечный тракт на ночь, но при этом нельзя ложиться спать, ощущая себя не наевшимся – рискуете заработать голодные ночные боли. Отдайте предпочтение легким, быстроусвояемым, но калорийным блюдам. В идеале ужин при гастрите должен содержать блюда, которые обволакивают стенки желудка: слизистые каши, кисели, желе, молоко, блюда из яичных белков.

Разрешенные продукты

Врач-гастроэнтеролог подбирает диетический стол в зависимости от разновидности и стадии заболевания. Облегченное питание особенно важно в период обострения.

Если у пациента был диагностирован гастрит, то ему следует включить в рацион следующие виды продуктов:

  • различные крупы, в частности, рис, гречку, овсянку;
  • выпечку из пшеничной или ржаной муки 2-го или 3-го сорта;
  • супы на втором мясном или овощном бульоне, с добавлением макаронных изделий или круп;
  • кисломолочные продукты с низкой жирностью;
  • крольчатина, индейка и курица без кожи;
  • нежирные сорта рыбы;
  • коровье молоко;
  • нерафинированное растительное масло, в частности, подсолнечное, оливковое, льняное;
  • натуральный пчелиный мед без добавок;
  • овощи в запеченном, тушеном или отварном виде;
  • пастила и зефир;
  • сладкие ягоды и фрукты без кожуры (например, бананы, груши).

Если точно соблюдать правила диеты и специальное меню на неделю при гастрите желудка, то первые результаты можно заметить уже через 2-3 недели. Лечение в домашних условиях поможет организму не хуже аптечных препаратов.

Общие принципы диетического питания при гастрите

Если вам поставили диагноз гастрит, то в данном случае придется полностью пересмотреть свой рацион. Меню больного таким недугом должно состоять из блюд, которые снижают чрезмерную выработку желудком соляной кислоты.

Такая диета базируется на определенных принципах питания, представленных ниже:

  1. Механическое правило – из рациона больного исключают любые продукты, основу которых составляет грубо-волокнистая клетчатка. Такому пациенту нельзя употреблять в пищу мюсли, репу и редис, жилистые сорта мяса, отрубной хлеб, брюкву. Также в данной ситуации полностью запрещается кушать блюда, приготовленные при помощи жарки на подсолнечном масле.
  2. Химическое правило – меню больного гастритом не должно содержать продуктов или блюд, повышающих секреторную функцию желудка. Поэтому придется исключить из рациона алкоголь, жирные бульоны, белокочанную капусту, кофе, кислые соки (апельсиновый, лимонный), черный хлеб и газировку.
  3. Термическое правило – не следует при симптомах гастрита употреблять слишком холодную или горячую еду, так как такая пища раздражает стенки пищевода и очень долго усваивается. Температура готового блюда при гастрите должна быть средней и составлять 20-60оС.

Полезнее всего при данном заболевании включить в свое меню нежирное, диетическое мясо – курятину и крольчатину.

Категорически запрещается больным гастритом употребление:

  • баранины;
  • мяса уток;
  • мяса гусей.

Что касается зелени и овощей, то в данной ситуации пациенту прекрасно подойдут блюда, приготовленные с использованием:

  • свеклы;
  • шпината;
  • моркови;
  • укропа;
  • зеленого лука;
  • петрушки;
  • зеленого горошка;
  • кабачков;
  • спаржи;
  • тыквы;
  • помидор без кожуры.

Фрукты можно кушать в протертом или проваренном виде, в составе киселей.

Также разрешенными продуктами при гастрите считаются:

  • различные каши (особенно овсяная и гречневая);
  • молоко и молочные продукты (кроме кисломолочных);
  • белки яиц;
  • речная рыба;
  • морепродукты.

О диете

Диета при гастрите имеет основную функцию – предупреждение раздражения внутренней стенки желудка. Степень щажения лечебного питания зависит от формы болезни и течения патологии.

Основные правила

Существуют пять основных принципов того, как питаться при гастрите:

  • дробный характер питания. Диета при остром гастрите подразумевает частые приемы пищи маленькими порциями. Исходя из этого, человеку, страдающему воспалением желудка, необходимо питаться 5-6 р./сутки. Еда должна тщательно пережевываться.
  • обработка продуктов. Вся еда, которую разрешается есть, должна поддаваться обязательной термической обработке. Не исключением являются фрукты и овощи. Блюда с мясом и рыбой нужно готовить измельченными (фарш, суфле), без кожи, хрящей и сухожилий.
  • приготовление блюд. Питание при остром гастрите подразумевает особое приготовление и подачу блюд:
  • приготовление блюд путем паровой обработки, запекания или варки;
  • запрещается употребление консервов, солений, маринадов;
  • приготовление каш должно осуществляться на воде или разбавленном молоке;
  • все блюда делаются измельченными или перетертыми;
  • подавать блюда нужно в теплом виде, запрещается есть холодную и горячую пищу.
Читайте также:  Польза велосипеда – сбрасываем вес и развиваем силу мышц

Данные рекомендации разработаны в соответствии со столом №1 по Певзнеру.

  • Питьевой режим. При гастрите немаловажно соблюдение питьевого режима – пить необходимо 1,5-2 л/сутки. Такое правило способствует устранению признаков интоксикации и улучшению процессов переваривания пищи. Пациентам рекомендуется включать в рацион кисели, морсы, а также минеральные воды без газа.
  • Супы. При гастрите важно есть первые блюда — это позволяет желудку легче переваривать пищу и эвакуировать ее в кишечный тракт. В рацион рекомендуют вводить слизистые и перетертые супы на разнообразных слабых бульонах.

При яркой клинической картине болезни (сильные боли в животе, тошнота и рвота) первые сутки человеку запрещаются любые приемы пищи, пить можно ограниченно. По мере стихания острого периода в рацион вводятся жидкие блюда, а затем перетертые каши.

Рекомендованные и запрещенные продукты

При составлении меню необходимо учитывать список включаемых в рацион и запрещенных продуктов. Рассмотрим конкретнее, что нельзя и можно есть при гастрите.

Что можно есть при гастрите

Что можно есть при остром гастрите? Предлагается следующая таблица продуктов, которые разрешается использовать в ежедневном рационе больного при этой болезни:

Пищевая группа Продукты
напитки
  • чай слабо заваренный;
  • отвары на различных травах (из шиповника, ромашки);
  • кисели;
  • морсы из ягод;
  • сладкие соки.
супы
  • суп-пюре на овощах;
  • слизистые супы с добавлением риса, перловки;
  • борщ на овощах;
  • супы с добавлением различных круп на слабых бульонах.
крупы
  • гречка;
  • рис;
  • перловка;
  • пшенка;
  • макароны – ограниченно
мясо и рыба
  • индейка;
  • курица;
  • кролик;
  • треска;
  • судак.
изделия из хлеба
  • сухари;
  • галеты;
  • постное печенье;
  • хлеб вчерашний.
овощи
  • картошка;
  • морковка;
  • капуста цветная;
  • кабачки;
  • тыква.
ягоды и фрукты
  • слива;
  • вишня;
  • смородина;
  • клубника;
  • яблоки;
  • бананы – ограниченно.

Можно ли есть кисломолочную продукцию при соблюдении диеты при остром гастрите? Безусловно, в рацион должны быть включены такие напитки, как кефир, ряженка или йогурт. Разрешается есть и обезжиренный творог и сметану.

Что нельзя есть при гастрите

Существует целый список продуктов, запрещенных при этой болезни. Рассмотрим его подробнее.

Пищевая группа Продукты
напитки
  • кофе;
  • какао;
  • крепкий чай;
  • спиртное;
  • газировка.
супы
  • борщ с фасолью или щавелем;
  • крепкие бульоны;
  • грибные блюда;
  • окрошка.
крупы
  • горох;
  • чечевица;
  • ячка;
  • кукуруза.
мясо и рыба
  • свинина;
  • говядина;
  • сало;
  • копченая и соленая рыба;
  • сельдь;
  • тунец;
  • морепродукты.
изделия из хлеба
  • свежий хлеб;
  • пирожки жареные;
  • выпечка на дрожжах;
  • блины.
овощи
  • лук;
  • чеснок;
  • редис;
  • редька;
  • баклажаны;
  • грибы;
  • зелень.
фрукты и ягоды
  • все виды цитрусовых;
  • кислые, неспелые плоды в сырой форме;
  • орехи.

Такие продукты запрещается включать в ежедневный рацион. В противном случае данная еда может спровоцировать обострение заболевания или усложнение его течения.

Что можно кушать при гастрите желудка

С повышенной кислотностью

Цель диеты при гастрите с повышенной секрецией соляной кислоты – понизить кислотность, нейтрализовать ее с помощью содержимого желудка.

  • Овощные супы с макаронами, рисом. Овощи хорошо разваривают и пропускают через блендер;
  • Молочные супы с вермишелью или сильно разваренными крупами;
  • Вчерашний (подсушенный) белый хлеб из пшеничной муки;
  • Мясо – говядину, нежирную баранину и свинину, куру, индейку, кролика без кожи, сухожилий. Мясо запекают или готовят на пару, разрешены рубленные котлеты, суфле, биточки, бефстроганов (вареное мясо);
  • Молоко и некислые продукты из него – кефир, простоквашу, сливки, сметану, творог (сырники, запеканки), сыр неострых сортов;
  • Куриные, утиные, перепелиные яйца – варенные всмятку или в виде омлета;
  • Каши: манная, гречневая, рисовая, овсяная, на воде или молочные, вязкие, обволакивающие, крупу необходимо сильно разваривать и протирать через сито;
  • Овощи – разваренные или тушенные, протертые. Разрешены тыква, кабачки, картофель, свекла, морковь, цветная капуста, редко – помидоры и зеленый горошек;
  • Фрукты – нейтральные или сладкие, бананы, сладкие яблоки без кожуры (печеные), груши, спелая хурма. Ягоды – только сладкие, в виде желе, компотов, морсов, зефира, мармелада, варенья;
  • В качестве холодных закусок разрешены (в умеренном количестве!) отварной язык, печеночный паштет, заливное из рыбы, красная икра, молочная и докторская колбаса, форшмак, несоленая ветчина;
  • Пить рекомендуется сладкие компоты, слабозаваренный чай (с молоком, сливками), слабый кофе с молоком, какао, кисели;
  • Разрешено несоленое сливочное масло, топленое масло, рафинированное растительное масло.

С пониженной кислотностью

При постановке диагноза ставится цель стимулировать выработку соляной кислоты. В отличие от предыдущей диеты, в это случае можно:

  • Варить супы на крутых рыбных и мясных бульонах;
  • Есть кислые овощи и фрукты;
  • Включать в рацион соления, консервированные продукты;
  • Отдавать предпочтение кисломолочным продуктам;
  • Пить кислые соки – апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, виноградный;
  • Пить негазированную минеральную воду

Особенности разных диетических столов

Диета при гастродуодените предусматривает соблюдение особых систем, или «столов».

При обострении заболевания рекомендуется придерживаться меню стола № 1. Она предусматривает следующие принципы:

  • основу рациона составляют перетертые блюда, приготовленные методом отваривания в воде или на пару;
  • питаться нужно небольшими порциями, до 6 раз в день, при этом последний прием пищи должен осуществляться перед сном. Это – стакан нежирного кефира либо молока;
  • допустимо употребление нежирного мяса, проваренного картофеля, моркови, меда, зефира.

Диета №1 при гастродуодените запрещает употребление жаренных или сваренных вкрутую яиц, грубых вид круп, консервированных и маринованных овощей.

Соблюдение стола № 5 предусматривает употребление вареных и приготовленных на пару блюд. Количество соли можно увеличить до 10 г в день (при обострении эта доза составляет до 6 г).

Согласно диете 5 при гастродуодените, холодные блюда есть нельзя, но можно кушать более горячие (с температурой до 60 градусов).

Лечебное питание по столу номер 5 предусматривает употребление черствого хлеба, овощных супов (не обязательно в перетертом виде), мяса рыбы и курицы, обезжиренных молочных продуктов.

Нельзя кушать бобовые, кислые первые блюда (борщ, щи), сладости, кулинарные жиры.

Диета №1А (Стол №1А) — продукты питания

Что можно есть при диете №1А:

Супы: слизистой консистенции с добавлением круп (манной, овсяной, перловой, рисовой), также с добавлением сливок, сливочного масла или яично-молочной смеси.

Крупы: жидкие слизистые каши из манной крупы, крупяной муки, также из протертых гречневой, рисовой или овсяной крупы, с молоком или сливками.

Овощи, зелень: исключаются.

Мясо, рыба: нежирная телятина, говядина, курица и индейка. Мясо должно быть очищено от кожи, жира, фасций и сухожилий. Для приготовления мясо необходимо отварить, пропустить 2-3 через мясорубку и в виде пюре или парового суфле давать 1 раз в день. Рыба нежирных сортов также употребляется в виде парового суфле 1 раз в день, для суфле отваривать без кожи).

Яйца: 2-3 яйца в день (только всмятку или паровой омлет).

Свежие фрукты и ягоды: только сладкие фрукты и только в приготовленном виде (отваренные, запеченные).

Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога.

Сладости: желе, кисель из сладких фруктов, молочный кисель, мёд.

Мучные изделия: исключаются.

Жиры: свежее сливочное масло и рафинированное растительное – в блюда.

Напитки: некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабенькое кофе с молоком, слабое какао, компоты из сладких фруктов, отвар шиповника.

Что нельзя есть при диете №1А:

  • бульоны и соусы на их основе (овощные, мясные, рыбные, грибные), окрошку, борщ, щи;
  • бобовые, макароны;
  • овощи, грибы, соленые, маринованные и квашеные овощи, овощные консервы, томаты и томатосодержащие продукты (соус, кетчуп и т.д.);
  • жирные сорта мяса, птиц и рыбы, жилистые сорта, утку, гуся, соленую рыбу, копчености, консервы;
  • свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мяту;
  • кисломолочные продукты, сыр;
  • хлеб и мучные изделия;
  • крепкий чай и кофе, какао, все газированные напитки, квас, алкоголь;
  • соусы, горчицу, перец, хрен, лук, чеснок.

Пример меню на один день при гастрите в стадии обострения

На основании вышеописанных фактов можно составить простое меню, которое поможет нормализовать работу ЖКТ, при обострении заболевания. Ниже приведен пример неплохого меню при данном заболевании.

Итак:

  • В первый завтрак входит каша пшеничная на молоке с изюмом, фрукты.
  • Второй завтрак включает стакан молока с медом.
  • Обед состоит из супа с вермишелью, тушеных овощей, лепешки из пшеничной муки, зеленого чая.
  • На полдник отлично подойдет морковный сок с сухариками.
  • Ужин состоит из овощного салата, обезжиренного творога, рисовой/овсяной каши, приготовленной на молоке.
  • В роли закуски на ночь может использоваться стакан нежирного молока, печеное яблоко либо банан.

Модификации диеты

У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б.

Диета «Стол 1А»

«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью. Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления.

Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать. Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола. В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет. Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются.

Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий. Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим.

Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней. После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б».

Диета «Стол 1Б»

«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью. Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде. Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями.

В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные. Остальные мучные изделия остаются под запретом. В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены.

Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели. При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение.

Смотрите также:

  • Санатории с лечением ЖКТ
  • Диета «2 стол» при гастритах
  • Диета «3 стол» при запорах
  • Диета «4 стол» при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса
  • Диета «5 стол» при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря
  • Диета «15 стол» при заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет

Сохраните ссылку:

Меню при гастрите для похудения

Можно ли похудеть при гастрите, не нанося вреда здоровью? Бесспорно, можно. Но, как указывают гастроэнтерологи, необходимо тщательно продумать свой ежедневный рацион. Он должен включать в себя не только легкоусваиваемые продукты, но и должен быть выдержан в оптимальном соотношении по основным питательным веществам.

Но, только грамотной диетой вопрос похудения при гастрите не решить. Необходимо к ней подключить физическую активность в виде специальных упражнений, занятий фитнесом, определенными видами спорта. Только в комплексе диеты и физических нагрузок можно не только похудеть, но и избавиться от симптома тики гастрита.

Не стоит заниматься этой проблемой самостоятельно, чтобы вместо пользы и желаемого результата не получить осложнений заболевания. Особенность снижения веса при гастрите в том, что рацион должен быть сбалансированным, полноценным по белкам, жирам и углеводам. Диета при гиперацидном гастрите будет отличаться от диеты при гипоацидном, или анацидном гастрите.

Особенность снижения веса при гастрите в том что рацион должен быть сбалансированным полноценным по белкам жирам и углеводам

Предлагаемое меню для похудения больным гастритом на неделю

Первый день диеты для похудения при гастрите :

  • завтрак: тефтели паровые мясные с рисом, зеленый чай;
  • первый полдник: кисель ягодный;
  • обед: слизистый овсяный суп, рыба отварная с овощным рагу, йогурт;
  • второй полдник: яблоко печеное;
  • ужин: греча с молоком, компот из сухофруктов;
  • на ночь – кефир.

Второй день диеты для похудания при гастрите:

  • завтрак: запеканка из творога, зеленый чай;
  • первый полдник: ряженка;
  • обед: суп-пюре овощной, тефтели с овощами, кисель;
  • второй полдник: сухарики, травяной настой;
  • ужин: овощное смузи, чай зеленый;
  • на ночь: простокваша.

Третий день диеты для похудания при гастрите:

Четвертый день диеты для похудания при гастрите завтрак:манная каша зеленый чай

  • завтрак: пшеничная каша, зеленый чай;
  • первый полдник: молоко с сухим печеньем;
  • обед: суп овощной, запеканка картофельная, кисель;
  • второй полдник: яйцо всмятку, компот;
  • ужин: рыба отварная с овощами;
  • на ночь: простокваша.

Четвертый день диеты для похудания при гастрите:

Меню при гастрите для похудения
  • завтрак: манная каша, зеленый чай;
  • первый полдник: молоко с медом;
  • обед: суп рисовый с фрикадельками, яблоко печеное;
  • второй полдник: ряженка;
  • ужин: котлета мясная паровая с пюре, молоко;
  • на ночь: простокваша.

Пятый день диеты для похудания при гастрите:

Меню при гастрите для похудения
  • завтрак: пюре яблочное, зеленый чай;
  • первый полдник: компот с сухим печеньем;
  • обед: овощной суп, запеканка картофельная с мясным фаршем, кисель;
  • второй полдник: йогурт;
  • ужин: курица отварная с рисом, компот;
  • на ночь: кефир.

Шестой день диеты для похудания при гастрите:

Меню при гастрите для похудения

Если применять рекомендации и проявить определенную выдержку в стремлении похудеть при гастрите то поставленная цель вполне достижима

  • завтрак: овсяная каша, чай зеленый;
  • первый полдник: тыква печеная с творогом;
  • обед: овощной суп с фрикадельками, молочный кисель;
  • второй полдник: ряженка;
  • ужин: биточки на пару с овощами, молоко;
  • на ночь: простокваша.
Меню при гастрите для похудения

Седьмой день диеты для похудания при гастрите:

  • завтрак: нежирный творог с яблоком;
  • первый полдник: кисель молочный;
  • обед: суп – пюре, котлета на пару с гречей, чай зеленый;
  • второй полдник: ряженка;
  • ужин: омлет, кисель ягодный;
  • на ночь: молоко с медом.

Для пациентов с любой формой гастрита существуют незыблемые правила, которых надо придерживаться: дробное питание; соответствие калорийности пищи весу и состоянию пациента; правильная обработка продуктов; употребление достаточного количества питьевой воды; соблюдение ограничений по запрещенным продуктам. Если применять рекомендации и проявить определенную выдержку в стремлении похудеть при гастрите, то поставленная цель вполне достижима.

Симптомы повторного возникновения гастрита

Правильное питание при остром гастрите и регулярное посещение гастроэнтеролога даст возможность избежать возникновения тяжелых симптомов. Индивидуальные особенности пациента и степень тяжести патологии определяют уровень выраженности проявлений. Одни больные часто жалуются врачам на возникновение дискомфорта и боли только во время приема пищи, другие – на ноющую боль в течение всего дня. Своевременное посещение специалиста и проведение обследований позволит установить точный диагноз и предотвратить осложнение.

Симптомами гастрита в период обострения являются:

  • признаки отравления организма (интоксикации);
  • боль, возникающая слева от желудка;
  • отсутствие аппетита;
  • рвота и сильная сухость ротовой полости;
  • резкое снижение массы тела;
  • метеоризм и изжога;
  • жидкий стул или запоры;
  • интенсивное выделение слюны;
  • наличие кровяных вкраплений в кале.

Выпечка и десерты

«Румяные яблочки». Запеченное яблоко — превосходный десерт на праздничный стол во время хронического гастрита. К тому же печеное яблоко гораздо вкуснее, чем обычная сдобная булка, и содержит в 3 раза меньше калорий. Чтобы приготовить десерт, необходимы такие продукты:

  • большие яблоки — 4 шт.;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • изюм;
  • сахар по вкусу.

Яблоки помыть, просушить бумажным полотенцем. Очень аккуратно отрезать шляпку и вынуть середину. В каждое яблоко положить орехи, сахар, предварительно размоченный изюм. Яблоки обернуть фольгой, запекать не более чем полчаса при температуре 180 градусов. Этим вполне можно завтракать или ужинать. Такие десерты при гастрите с повышенной кислотностью очень вкусные и полезные.

Шарлотка

Выпечка и десерты

Как известно, при гастрите запрещены сдоба, торты с жирным масляным кремом и тому подобные опасные, но такие вкусные кушанья. Так что же, теперь не порадовать себя кусочком пирога к чаю? Жизнь больного гастритом и без того не слишком весела, поэтому берем на вооружение следующий рецепт, выпекаем и наслаждаемся. Вам понадобятся: 4 свежих яйца; стакан сахарного песка; стакан просеянной пшеничной муки; маленький кусочек маргарина (для смазывания формы); два — три крупных сладких яблока (желательно не слишком сочных, чтобы тесто не было мокрым).

Для начала включим разогреваться духовку. Вобьем в чашу миксера яйца, добавим сахар и включим на средние обороты, а сами примемся за яблоки. Хорошенько вымоем их, очистим от шкурки и семенного гнезда и порежем на тонкие дольки. Смажем маргарином форму – слегка, чтобы тесто не прилипло. Если у вас силиконовая форма, то этого делать не нужно. Проверяем, насколько увеличилось в объеме тесто.

При необходимости добавляем обороты. Когда объем теста стал в четыре раза больше первоначальному, аккуратно, буквально по ложечке, добавляем муку, не прекращая взбивать. Выливаем половину теста в форму, раскладываем на его поверхности нарезанные яблоки и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем до готовности, в первые 20 минут не открывая духовку, иначе тесто сразу осядет. Готовность определяем с помощью зубочистки. Сухая? Пора вынимать наш пирог!

Этот рецепт (только без яблок) может пригодиться любой хозяйке, которая хочет порадовать гостей вкусным тортом, но с бисквитным тестом возиться не любит. Испеките два коржа (они получаются очень толстыми), разрежьте пополам, промажьте любым кремом (кроме сметанного – он мгновенно впитается), оригинально украсьте и можете угощать гостей. В один из коржей можно добавить ложку какао, так торт в разрезе будет выглядеть еще привлекательнее.