Гидроксид аммония — получение, свойства, применение

Гидра́т аммиа́ка (гидрокси́д аммо́ния, аммиа́чная вода́, едкий аммоний, едкий аммиак) — соединение, образующееся при взаимодействии аммиака с водой и диссоциирующее в воде с образованием катионов аммония и гидроксид-анионов (слабое основание):

Все названия гидрокарбоната аммония

Согласно ГОСТ, данное вещество называется аммония карбонат. Однако согласно общепринятой европейской индексации данный компонент обозначается Е503 или Е-503. На латинском языке эмульгатор носит название Ammonium carbonates. Реже это вещество называют углекислым кислым аммонием или солями аммония. Также наименование добавки может отличаться в зависимости от языковых особенностей конкретной страны. Например, во Франции данную добавку указывают, как carnonate de ammonium.

Перед любым использованием гидрокарбоната аммония нужно учесть, что добавка указывается с дополнительным индексом. Например, Е503 (i) свидетельствует о том, что используется не чистое вещество, а смесь, состоящая из карбоната, гидрокарбоната и карбамата аммония. Если же требуется применить чистый гидрокарбонат аммония, то индекс рядом с номером добавки должен быть (ii).

Как хранить Аммиак (Нашатырный спирт)

Аммиак является группой лекарственных средств, пары которого при неправильном хранении улетучиваются, поэтому необходимо придерживаться температурного режима от +8 до +15 °С. Аммиак, как и другие растворы летучих веществ, следует хранить в прохладном месте, в непроницаемой упаковке (стекло, металл, алюминиевая фольга) или в первоначальной упаковке изготовителя.

Худшим способом хранения медицинского аммиака, как и других лекарственных средств, является досягаемость детьми. Во всех остальных случаях, при соблюдении температурного режима, препарат не выделяет особенных мер предосторожности.

Аналогами медицинского аммиака являются:

  • Гидрокортизоновая мазь
  • Совентол
  • Бепантен
  • Фенистил
  • Банеоцин
  • Меновазин
  • Пантенол
  • Спасатель

Хранение препарата в фармакологических условиях обусловлено Приказом Минздрава РФ от «Об утверждении инструкции по организации хранения в аптечных учреждениях различных групп лекарственных средств и изделий медицинского назначения». Хранение происходит отдельно от пищевых продуктов, в закрытом состоянии, в хорошо проветриваемом помещении.

Вред гидроксида аммония

Гидроксид аммония добавляется в пищевые продукты согласно технологическим инструкциям и рекомендациям, часто в комбинации с другими гидроксидами. Норма содержания этого вещества в шоколаде и какао не должна превышать 70 г/кг сухого вещества.

В ряде стран (Новая Зеландия, Австралия, некоторые европейские страны) гидроксид аммония запрещен в качестве пищевой добавки. Имеются сведения, по которым это вещество способно негативно отражаться на здоровье человека, вызывая токсические поражения печени и кишечника.

Вред гидроксида аммония заключается в том, что это довольно нестабильное вещество легко превращается в аммиак и воду. Аммиак раздражающе действует на слизистую оболочку пищеварительного тракта. Четких норм суточного потребления гидроксида аммония не разработано.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Общая характеристика катионов I аналитической группы

К катионам I группы относят ионы щелочных металлов (K+, Na+, Li+) и NH4+.

Катионы щелочных металлов имеют законченные 2- или 8-электронные оболочки, подобные оболочкам инертных (благородных) газов. На внешнем электронном уровне находится 1 электрон, поэтому в сложных (гетероатомных) соединениях они проявляют только одну степень окисления +1. Для них характерны соединения с ионной связью (вспомните, NaCl, KNO3) хорошо растворимые в воде, поэтому I группа не имеет группового реагента.

В водных растворах ионы щелочных металлов бесцветны, поскольку они не поглощают кванты света в видимой области спектра. Другое дело атомы щелочных металлов, образующиеся из ионов при нагревании в пламени горелки. Для перехода из основного в возбужденное состояние (переход электрона на более высокий энергетический уровень) атомам щелочных металлов необходима сравнительно небольшая энергия. Примерно через 10−8с, происходит переход в основное состояние (электрон возвращается на нижний энергетический уровень).

За счет выделения избыточной энергии в видимой области спектра пламя становится карминово-красным (Li+), желтым (Na+) или фиолетово-розовым (K+).

Большинство образуемых этими элементами солей хорошо растворимы в воде. Особенно важна для анализа растворимость в воде их сульфидов, гидроксидов, карбонатов и хлоридов, что отличает первую группу катионов от всех остальных аналитических групп. Аналогично ведут себя и соли аммония.

Водные растворы солей катионов I группы бесцветны.

Выбирайте выгодное сотрудничество с ТД «Промышленная химия в Украине»!

  • Цены производителей

Мы закупаем добавки крупнооптовыми партиями, поддерживаем предельно низкие цены, без искусственных накруток и завышений.

  • Система скидок

Дополнительно сэкономить помогают накопительные скидки и специальные предложения для оптовых клиентов.

  • Ассортимент

Наша линейка — это более 200 видов пищевых добавок. Без проблем можно подобрать оптимальный вариант для любого производства.

  • Приятное обслуживание

Мы работаем с оптом и розницей, регулярно пополняем запасы добавок на складе в каждой области, содержим собственный автопарк. Наши менеджеры приветливые и компетентные, организуют быструю доставку в любой регион.

Читайте также:  Диета «4 стол» — особенности, рекомендации по питанию, меню

Нужно качество? Обращайтесь к нам!

Свойства

Раствор обладает слабыми щелочными свойствами. При этом гидроксид аммония может проявлять свойства растворимого и нерастворимого основания.

Свойства, показывающие, что аммиачная вода – щёлочь (растворимое основание):

  • меняет окраску индикатора – метилоранж становится жёлтого цвета, лакмус – синего, фенолфталеин – малинового;
  • реагирует с кислотами, образуя средние и кислые соли – 2NH3·H2O + H2SO3 → (NH4)2SO3 (средняя соль) + 2H2O или 2NH3·H2O + H2SO3 → NH4HSO3 (кислая соль);
  • реагирует с кислотными оксидами с образованием нормальной соли – SO3 + 2NH3·H2O → (NH4)2SO4 + 2H2O;
  • реагирует с солями – 3NH3·H2O + AlCl3 → Al(OH)3 + 3NH4Cl.

Рис. 2. Реакция на индикатор.

Сходство с нерастворимыми основаниями:

  • легко разлагается – NH3·H2O → NH3 + H2O;
  • реагирует с кислотами;
  • не реагирует с амфотерными металлами, их оксидами и гидроксидами.

Рис. 3. Амфотерные металлы.

Гидроксид аммония, реагируя с перманганатом калия, проявляет восстановительные свойства:

2NH4OH + 2KMnO4 → 2MnO2↓ + N2↑ + 2KOH + 4H2O.

Нашатырный спирт используется в медицине, в изготовлении удобрений, красителей, соды. В пищевой промышленности используется в качестве добавки E527. В быту аммиачную воду применяют для очистки стёкол, мебели, текстиля.

Выбирайте выгодное сотрудничество с ТД «Промышленная химия в Украине»!

  • Цены производителей

Мы закупаем добавки крупнооптовыми партиями, поддерживаем предельно низкие цены, без искусственных накруток и завышений.

  • Система скидок

Дополнительно сэкономить помогают накопительные скидки и специальные предложения для оптовых клиентов.

  • Ассортимент

Наша линейка — это более 200 видов пищевых добавок. Без проблем можно подобрать оптимальный вариант для любого производства.

  • Приятное обслуживание

Мы работаем с оптом и розницей, регулярно пополняем запасы добавок на складе в каждой области, содержим собственный автопарк. Наши менеджеры приветливые и компетентные, организуют быструю доставку в любой регион.

Нужно качество? Обращайтесь к нам!

Применение гидроксида аммония

Если вести речь о разбавленных растворах гидроксида аммония, то они используются в сфере домашнего хозяйства, а также в медицине в качестве нашатырного спирта. Последний часто применяется для активизации процесса дыхания при обмороках, а также для вызывания рвоты. Применение гидроксид аммония нашел и наружно как примочка, например, с целью обработки мест укуса насекомых, а также для растирания и обработки рук при миозитах и невралгии. Кроме того, соединение используется в качестве дезинфицирующего средства.

Другими сферами применения является производство красителей, соды, азотных удобрений.

Читайте также:  Апельсиновые корки: применение, особенности и лучшие рецепты

В области производства продуктов питания добавка выступает как регулятор кислотности, то есть она поддерживает и устанавливает определенное значение рН в пищевом продукте. Если добавить щелочь, то рН продукта увеличивается, если кислоту – снижается, а буферные вещества поддерживают кислотность на конкретном уровне.

Применение гидроксида аммония

В производстве пищевых продуктов чаще всего гидроксид аммония можно найти там, где есть порошок какао либо масло. Это шоколадные конфеты, сладости, карамель, выпечка и иные кондитерские изделия.

В химической промышленности соединение находит применение во время получения солей аммиака, которые впоследствии используются с целью производства удобрения в сельском хозяйстве. Кроме этого, соли аммония применяются для производства нашатырного спирта.

В косметической сфере вещество используется в процессе химического выпрямления волос, химической завивки, в красках для волос. Он играет тут роль вещества, которое вызывает раскрытие и набухание волоса, а также запуск реакции распада перекиси водорода.

Применение гидроксида аммония

Как пищевая добавка гидроксид аммония имеет обозначение Е527 и разрешен на территории России и Украины. Его добавляют в конфеты из карамели, какао-продукты и некоторые виды шоколада. В этих продуктахгидроксид аммония поддерживает необходимое по рецептуре значение кислотности, играя роль буфера. Дело в том, что какао-бобы содержат до 2% кислот в своем составе, которые при добавлении гидроксида аммония в состав продукта нейтрализуются.

Кроме пищевой промышленности, растворы гидроксида аммония широко используются в медицине, в домашнем обиходе. 10% раствор этого вещества более известен как нашатырный спирт или аммиачная вода. При вдыхании его происходит стимуляция дыхательного центра, что применяют при потере сознания, обмороках и когда необходимо вызвать рвоту. Наружно благодаря своим антисептическим и охлаждающим свойствам гидроксид аммония подходит для обработки рук, царапин и ссадин, укусов насекомых.

Применение гидроксида аммония

Кроме того, гидроксид аммония применяют в производстве соды и моющих средств, красок, удобрений.

Основные производители

Добавку Е 527 производят российские предприятия:

  • ОАО «Акрон» (город Великий Новгород);
  • химическая компания «Щекиноазот» (Тульская область);
  • ОАО «Тольяттиазот».

Ведущие зарубежные производители:

  • Knuchel Farben AG (Германия);
  • Cutrin (Финляндия);
  • Lubon Industry Co., Ltd.(Китай).

Гидроксид аммония нельзя назвать полезным для здоровья веществом, но в составе продуктов питания его процент незначителен.

Время от времени в прессе разворачивается компания против закусочных быстрого питания. Скандалы разгораются на фоне слухов, что в Макдональдсе и подобных заведениях мясо обрабатывают аммиачной водой для дезинфекции, получения ровного розового цвета и придания продукту товарного вида. Владельцы ссылаются на разрешающий статус добавки E 527. Под напором общественного мнения небезопасная жидкость была исключена из технологического процесса, ее заменили кислотами (яблочной, муравьиной).