В каких продуктах питания находиться фтор


Кальций — это не единственный химический элемент, который способен укреплять зубы и костные ткани. Большое значение для организма играет фтор, несмотря на то что это всего лишь газ, который способен вызвать интоксикацию. Но его соединение с натрием нашло широкое применение в медицине и промышленности. Но способен ли он нанести вред организму человека, если его принимать регулярно? Интересно узнать о фторе в зубных пастах, его пользе и вреде.

Зубные пасты для детей

В настоящее время предпочтение отдается фторсодержащим пастам с пониженным содержанием ионов фтора в них. В среднем в пастах, рассчитанных на детей до 4 лет, содержание фтора не должно превышать 500 ppm. Это еще обусловлено тем, что дети заглатывают до 30% пасты во время гигиенической процедуры. Следует уяснить следующие положения: в местах проживания с повышенным и высоким содержанием соединений фтора (1,5 и более мг/л) в питьевых водоисточниках вообще не следует использовать фторсодержащих паст. В больших концентрациях фтор ядовит и опасен, одним из проявлений длительного потребления соединений фтора внутрь является развитие заболевания – флюороза.

В местах, где питьевые водоисточники не содержат фтористых соединений и других микроэлементов, зубная паста с фтором может стать его единственным источником. Поэтому, если дети, проживающие, к примеру, в г. Санкт-Петербурге, заглатывают зубную фтористую пасту, то опасаться тут нечего – тем самым, они хоть как-то восполняют потребность организма. Только пероральное потребление соединений фтора ведет к образованию стойкого соединения фторапатита, которое значительно укрепляет эмаль зубов.

Далеко не все фтористые соединения, входящие в состав зубных паст, действуют одинаково. По степени убывания активности их следует разместить следующим образом: аминофторид, фторид олова, фторид натрия (NaF), монофторфосфат натрия и фторофосфат натрия (Na2PO3F). Фтористые соединения способны образовывать поверхностный защитный слой на зубе. Этот слой состоит из фторида кальция (CaF2). Аминофторид создает высокостабильный защитный слой, монофторфосфат натрия образует сравнительно легко смываемый защитный слой, NaF образует нестабильный слой, a Na2PО3F вообще его не образует. Кроме этого, фтор нарушает метаболизм бактерий, тем самым, действуя как антибактериальный агент. В свою очередь, снижение числа бактерий приводит к снижению количества выделенных ими кислот, следовательно, кислотная атака на твердые ткани зубов будет менее интенсивной. С этих позиций мы можем их также рассматривать как антикариесный и противовоспалительный агент.

В последнее время в зубных пастах, рассчитанных на молочные зубы, рН среды значительно сдвинуто в кислую сторону, и составляет менее 5,5. Подобное явление обусловлено тем, что, как показали исследования последних лет, в кислой среде ионы фтора значительно легче проникают в твердые ткани молочных зубов и способствуют процессам реминерализации, препятствуя, тем самым, процессам деминерализации.

С тем, чтобы дети не ели зубную пасту, как лакомство, все реже в их составе используют фруктовые отдушки, типа малины с клубникой. В последнее время отдается предпочтение нейтральной мятной отдушке, которая не только хорошо дезодорирует, но и не вызывает позыва заглотить пасту.

Что такое фтор и виды

Фтор – газообразное вещество с желтым оттенком, запахом смеси хлора и озона. При понижении температуры превращается в жидкость, в дальнейшем кристаллизуется и теряет цвет. Соединения и испарения фтора обладают повышенной токсичностью. Работать с ними требуется с осторожностью.

В природе фтор присутствует в воде, входит в состав разных минералов, растений, живых тканей. Вещество обладает полезными для человека качествами:

  • Участвует в обменных процессах, от которых зависит твердость костей.
  • Помогает формированию зубов, предотвращает развитие кариеса, не дает распространяться бактериям.
  • Способствует лучшему усвоению железа из продуктов питания.
  • Выводит из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов.

Фтор легко усваивается из воды, присутствует во многих продуктах питания. Существует несколько наиболее известных видов соединений газа:

  1. Плавиковая кислота. Образуется в результате соединения фтора и водорода. Представляет собой ядовитую жидкость без цвета. Оказывает токсическое действие даже при вдыхании паров, вызывает мутации клеток.
  2. Фторид натрия. Порошкообразное вещество белого цвета. Вызывает отравление при вдыхании либо проглатывании.
  3. Кремнефтористый натрий. Вещество с белым оттенком из мелких кристаллов. Приводит к интоксикации при попадании на кожные покровы, в желудочно-кишечный тракт и дыхательные пути. При тяжелых формах отравления негативно влияет на нервную систему, провоцирует отечность легких.
  4. Криолит. Существует два вида – природный и искусственный. Интоксикация возникает при длительном контакте. Часто страдают люди, чья деятельность связана с подобным соединением.
Читайте также:  Водная диета: отзывы похудевших с фото до и после

Фтор и его соединения широко применяются в промышленности. Людям, работающим с веществами, требуется соблюдать технику безопасности.

Фтор в водоисточниках

Химический элемент Фтор

На нашей планете фтор является распространенным элементом. Однако в свободном состоянии он встречается не часто. Фтор самый электроотрицательный и реакционный: реагирует со всеми веществами при любой температуре.  В естественной среде он часто встречается в соединении с кальцием или алюминием. В промышленных целях используют плавиковый шпат, который содержит почти 50% фтора. Основная добыча ведется в России, США, Казахстане, Мексике.

В природных источниках воды содержание фтора объясняется его способностью легко растворяться. Концентрация может доходить до 100 мг/л.

Содержание фтора в воде из подземных источников обусловлено:

  • почвой и ее консистенцией;
  • геологические, физические и химические показатели района;
  • пористость породы;
  • температура;
  • кислотность;
  • глубина и др.

Более 25 мг/л фтора содержится в индийских, кенийских и южноамериканских водах. Почти все белорусские и российские подземные воды имеют более 1,5 мг/л, а большая часть украинских вод – менее 0,5 мг/л. Воды на поверхности земли имеют меньшую концентрация – до 0,3 мг/л. Исключением являются азербайджанские и казахстанские водоемы – до 11 мл/г.

Поступаемое в организм количество фтора зависит от рациона питания, качества питьевой воды и воздуха. Различный климат ведет к разному потреблению воды. Поэтому необходимо внимательно следить за ее очисткой. При использовании зубной пасты с фтором, в организм может попадать до 50 мкг фтора, а если полоскать зубы эликсиром – около 2 мг. Различные лекарственные препараты и фторсодержащий воздух могут значительно увеличить ежедневное потребление фтора.

Откуда в организм человека может попасть большое количество фтора – изучаем продукты, средства гигиены и экологические факторы

Указанное вещество может проникать в человеческий организм несколькими способами:

  • Зубные пасты и зубные эликсиры. При чистке зубов в этом случае необходимо полностью выплевывать зубную пасту, и внимательно следить за детьми на момент выполнения ими данной гигиенической процедуры. Хотя можно просто остановить свой выбор на зубных пастах, что не содержат фтор. 
  • Питьевая вода. В некоторых странах фторируют питьевую воду. Подобная манипуляция практикуется во Франции, Канаде, Ливии, Бразилии, в некоторых штатах США, в крупных регионах России, где есть дефицит фтора в водоемах. Некоторые минеральные воды (Ессентуки, Боржоми, Аквадив) также содержат фтор.
  • Ингаляционным путем, как следствие техногенного загрязнения окружающей среды. Это, в частности, касается тех местностей, где расположены алюминиевые производства. В России к таким регионам относят Тамбовскую, Московскую, Тверскую области, Урал и Сибирь.
  • Грунтовая (соответственно — и питьевая) вода с достаточно высоким содержанием фтора. Наиболее неблагоприятными в этом отношении являются Индия, Аргентина, Мексика, Африка, западная и центральная части Китая, Новая Зеландия, Австралия.
  • Продукты питания: особенно морская рыба (скумбрия, сардина, сельдь) и чай.
  • Медикаменты: фторхиналоновые антибиотики (применяют как антимикробные средства), гормональные средства, натрия фторид и пр.
  • Индивидуальные источники поступления фтора через органы дыхания: лаки, дезодоранты, аэрозоли.

Таблица содержания

В составе различных продуктов уровень микроэлемента варьируется в широких пределах.

Таблица 1. Содержание фтора в продуктах питания

Продукт Содержание на 100 г, мкг Средний % от суточной нормы для взрослого
чай (чёрный, зелёный, белый) 10 000-20 000 628,5
скумбрия 1400-3000 92
тунец (свежий и копчёный) 1000-2000 63
минеральная вода 800-1500 48
треска, путассу, минтай, хек 700-1400 44
грецкий орех 685-1300 41
пикша 500 20,75
ставрида 490-1000 31
корюшка, камбала, краснопёрка, ленонема, лещ, луфарь, макрель, белорыбица, лосось (сёмга), форель, речной рак, морской гребешок, белоглазка, амур, килька пряная, красноглазка, летрин, кефаль, кета, карась, горбуша, ёрш, мойва 430-900 28
устрица 340-860 25,25
свинина, баранина 150-300 6,5
курятина 140-280 9,6
яйцо куриное 90-180 6
гречневая и манная крупа, молоко, макароны, картофель 50-100 3,125
говядина 16-32 1,025
сухое молоко, орех пекан 10 0,425
редис 6-12 0,3875
морковь 3-6 0,2

СПРАВКА. Полнее всего усваиваются фториды из питьевой воды.

Физические свойства

Польза фтора для зубов и костей

Фтор играет важную роль в образовании костей, дентина и зубной эмали. Он и его соединение (фторид) присутствует в человеческом организме: зубах, костях, коже и щитовидной железе. Без данного микроэлемента просто не возможно формирование здоровых зубов, кроме этого он защищает зубы от различных заболевание в том числе и кариеса. Если рацион беременной женщины содержит необходимое количество фторида — это залог ее крепких зубов, а также зубов ее будущего малыша.

Читайте также:  Диета и питание при запорах у детей и взрослых

Оптимальное количество фтора приносит пользу всей костной системе человека. Он способствует укреплению костей и снижает риск возникновения различных дегенеративных процессов, а также благотворно влияет на заживление ран и улучшает абсорбцию железа. Для оптимального функционирования человеческого организма необходим баланс витаминов и микроэлементов. Это также касается фтора, его недостаток или переизбыток может иметь крайне негативные последствия.

При нормальных условиях представляет собой бледно-жёлтый газ. В малых концентрациях в воздухе его запах напоминает одновременно озон и хлор. Очень агрессивен и ядовит.

Фтор имеет аномально низкую температуру кипения (85,03 К, −188,12 °C) и плавления (53,53 К, −219,70 °C). Это связано с тем, что фтор не имеет d-подуровня и не способен образовывать полуторные связи, в отличие от остальных галогенов (кратность связи в остальных галогенах примерно 1,1).

Ниже температуры плавления образует кристаллы бледно-жёлтого цвета.

Электронная конфигурация атома фтора: 1s22s22p5.

Атомы фтора в соединениях могут проявлять степень окисления, равную −1. Положительные степени окисления в соединениях неизвестны, так как фтор является самым электроотрицательным элементом.

Квантовохимический терм атома фтора — 2P3/2.

Самый активный неметалл, бурно взаимодействует почти со всеми веществами (кроме фторидов в высших степенях окисления и редких исключений — фторопластов) и с большинством из них — с горением и взрывом. Образует соединения со всеми химическими элементами, кроме гелия, неона, аргона.

К воздействию фтора при комнатной температуре устойчивы некоторые металлы за счёт образования на их поверхности плотной плёнки фторида, тормозящей реакцию со фтором, например, Al, Mg, Cu, Ni. Контакт фтора с водородом приводит к воспламенению и взрыву в кварцевых сосудах даже при очень низких температурах (до −252 °C), в магниевых сосудах для начала реакции нужен небольшой нагрев.

В атмосфере фтора горят даже вода и платина.

2F2 2H2O → 4HF↑ O2↑ 12F2 11H2O → 19HF↑ H2O2 HOF ↑ O2↑ O3↑ OF2 ↑ O2F2↑ Pt 2F2 →350−400oC PtF4 2CoF3 → 2CoF2 F2↑ 2MnF4 → 2MnF3 F2↑Фтор также способен окислять в электрическом разряде кислород, образуя дифторид кислорода OF2 и диоксидифторид O2F2. Под давлением или при облучении ультрафиолетом реагирует с криптоном и ксеноном с образованием фторидов благородных газов.

Во всех соединениях фтор проявляет степень окисления −1. Чтобы фтор проявлял положительную степень окисления, требуется создание эксимерных молекул или иные экстремальные условия. Это требует искусственной ионизации атомов фтора.

Не реагирует с гелием, неоном, аргоном, азотом, кислородом, тетрафторметаном. При комнатной температуре не реагирует с сухим сульфатом калия, углекислым газом и закисью азота. Без примеси фтороводорода при комнатной температуре не действует на стекло.

Дефицит и переизбыток: причины и симптомы

Данный микроэлемент может принести человеку как пользу, так и вред. Важно следить за тем, чтобы количество такого вещества в продуктах, принимаемых вами за день, не было слишком малым либо же, наоборот, большим. Как недостаток, так и переизбыток его в организме могут привести к нежелательным последствиям.

Нехватка

Вода, которую мы пьём каждый день — главный источник данного вещества для человека, поэтому причиной дефицита микроэлемента в организме может быть банальный недостаток питьевой воды в вашем ежедневном рационе.

Симптомы нехватки фтора:

  • появление кариеса, эрозий, некрозов на зубах, возникновение их гиперчувствительности;
  • ломкие ногти;
  • выпадение, ломкость волос;
  • возникновение железодефицитной анемии;
  • остеопороз (особенно характерен для тех людей, чей возраст превышает 50 лет).

Профицит и его вред

Профицит данного вещества может быть вызван приёмом препаратов, в составе которых оно есть, или же употреблением воды с чересчур большой концентрацией фтора.

Важно знать чем может обернутся гипервитаминоз и стоит ли бояться авитаминоза.

Утверждать переизбыток такого элемента в организме можно при наличии следующих симптомов:

  • тошнота и рвота;
  • слезотечение;
  • потеря голоса;
  • общая слабость организма;
  • дрожание пальцев;
  • судороги;
  • кровоточивость десен;
  • диарея, боли в животе;
  • брадикардия;
  • пневмония;
  • нарушение жирового обмена;
  • проблемы с ЦНС.

Важно! Вода, в которую специально добавляют фтор, не приносит никакой пользы младенцам, а наоборот, способствует ухудшению мозговой деятельности, что выражается в снижении уровня IQ. Исследования доказывают, что дети, проживающие в районах с фторированной водой, уступают в умственном развитии и интеллектуальных способностях тем детям, которые живут в местах, где воду не фторируют.

Польза или вред: результаты исследований

Между пользой и вредом, который может принести фтор для зубов и всего организма в целом, существует совсем небольшая граница. Некоторые считают, что переизбыток элемента еще более вреден, чем его недостаток в организме. Именно поэтому некоторые ученые не считают нужным проводить фторирование воды.

Сторонники же данного химического элемента убеждены в его безграничной пользе. Они утверждают, что именно он предотвращает развитие кариеса у детей и взрослых. Как только его количество становится недостаточным, сразу появляется множество проблем со здоровьем.

Читайте также:  Как правильно соблюдать постную диету для похудения?

Но большинство профессоров и ученых, которые плотно занимались изучением этого вопроса, сходятся в общем мнении, что правдой являются обе точки зрения.

Польза или вред: результаты исследований

В ходе изучения стало ясно, что около двадцати лет назад фторирование воды имело важное значение. То время характеризуется малым количеством этого элемента на планете. Поэтому остро ощущалась необходимость организма в нем. Но сейчас все совсем по-другому.

Благодаря развитию промышленных предприятий фтора хватает везде, в воздухе, почве, воде, еде. Некоторые территории буквально можно назвать отравленными фторидами.

Лучшие фторсодержащие пасты для взрослых

При заболеваниях стоматологического характера специалисты советуют использовать пасты с содержанием фтора. Лучше всего по этому вопросу получить консультацию у стоматолога. Он оценит состояние полости рта и даст совет по выбору продается много фторсодержащих паст. Все они являются доступным способом для исключения развития кариеса и других стоматологических проблем.

Paradontax

Лучшие фторсодержащие пасты для взрослых

Этот продукт с фтором специально создавался в Великобритании в целях борьбы с кариесом. Фторид натрия в его составе помогает устранить кровоточивость, запускает процесс реминерализации эмали и помогает побороть начинающийся пародонтоз.

Пользоваться Парадонтоксом можно с 14-ти лет. Такое средство для гигиены полости рта отличается от других продуктов этой линейки солоноватым вкусом. Паста подходит для длительного использования, однако необходимо следить за зубами. В случае появления на эмали светлых пятен, рекомендуется заменить на средство без содержания фтора.

Colgate

Лучшие фторсодержащие пасты для взрослых

Среди лучших фтористых паст в борьбе с кариесом — Колгейт, содержащая также жидкий кальций. Эти компоненты помогают в защите и укреплении эмали. При длительном использовании средство убирает цветной налет, отчего зубной ряд становится более светлым.

Средство имеет приятный мятный аромат и надолго освежает дыхание. Его советуют применять в целях профилактики кариеса и на ранней стадии заболевания.

Blend-a-Med

Лучшие фторсодержащие пасты для взрослых

Это паста с активным фтором осветляет зубную эмаль, делает ее крепкой и более твердой, защищает от налета, замедляет скорость образования камня. При длительном применении она устраняет кровоточивость, освежает дыхание. Это хорошее средство для тех, у кого зубы очень чувствительны к холодному и горячему.

Такое средство не рекомендуется использовать постоянно, нужно чередовать с другими пастами.

Как вывести фтор из организма

При первых тревожных звоночках избытка этого микроэлемента в организме необходимо свести к минимум употребление продуктов, в состав которых он входит. Крайне важным моментом в лечении интоксикации является определение содержания фтора в организме и водопроводной воде. Если у ребенка наблюдается признаки флюороза, то следует немедленно поменять средства ухода за ротовой полостью.

Как вывести фтор из организма
Как вывести фтор из организма

Отравление необходимо лечить исключительно в условиях стационара под чутким наблюдением квалифицированных врачей. Значение этого вещества очень недооценивают, а напрасно, ведь от его содержания в организме зависит развитие и работа костной и нервной систем.

Как вывести фтор из организма
Как вывести фтор из организма

Как вывести фтор из организма

Передозировка

Признаки, указывающие на избыточное содержание фтора в организме, необязательно проявляются все и сразу: сначала, например, может появиться рвота и слабость, а на следующий день может «сесть» голос и возникнуть брадикардия. Любой настораживающий симптом должен послужить поводом для немедленного обращения к врачу, так как отравление фтором очень опасно, а лечение вызванных нарушений бывает длительным.

Симптомы передозировки: слезотечение; потеря голоса; рвота; резкая слабость, дрожание пальцев; боли в животе, диарея; хрупкость зубов, микротрещины, сколы эмали; раздражение кожи, сыпь, красные пятна на лице и теле; кровоточивость десен; флюороз – проявляется в виде коричневых пятен на эмали; кровоточивость десен; судороги; кальциноз; брадикардия; пневмония; остеопороз; нарушения жирового обмена; поражения центральной нервной системы; деформация скелета; отек легких.

Фтор проявляет токсические свойства при приеме внутрь начиная с 20 мг однократно.

Для устранения передозировки фотора следует принять большое количество жидкости и обязательно – кальция (можно в форме раствора глюконата кальция либо лактата), чтобы добиться осаждения фторидов. После отравления фтором желательно вызвать рвоту, установить систему для промывания желудка закисленной водой либо 1%-ным раствором хлорида кальция. Врач назначит солевые слабительные, внутривенные уколы электролитов, витамины и проведет симптоматическую терапию. Возможно, понадобится очищение крови аппаратом «искусственная почка».

Если переизбыток фтора вызван питьевой водой, в которой содержание этого элемента завышено, рекомендуется поменять место жительства или перейти на другой источник питьевой воды. Желательно отказаться от фторсодержащих зубных паст.

Отравление фтором — диагностика

Диагностика отравления фтором базируется на характерных симптомах поражения внутренних органов и костной системы с учетом профессии больного.

Перечень обязательных исследований при отравлении фтором

  1. Общий анализ крови и мочи;
  2. Протеинограма;
  3. Щелочная фосфатаза;
  4. Содержание электролитов Са, К, Мg, Nа, СI;
  5. Определение времени кровотечения;
  6. Печеночные пробы;
  7. Определение фтора в моче;
  8. Рентгенография легких;
  9. Определение уровня вторичной легочной гипертензии;
  10. Рентгенография костей, суставов.