15 самых вкусных рецептов приготовления айвы японской на зиму

Мало кто знает, но айва – продукт очень полезный. А все благодаря богатому составу этого плода. В айве много фруктовых кислот, сахаров, витаминов С и В, железа, кальция, аминокислот, танидов, каротинов, антоцидов. Также в айве есть смолистые вещества и жирные масла. Все это делает плоды столь полезными.

Описание и состав

Зрелые плоды айвы содержат

  • до 10,85% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза),
  • дубильные вещества,
  • пропектины (4,7%),
  • кислоты — яблочную, винную, лимонную,
  • минеральные соли,
  • витамин С (10-20 мг%),
  • эфирное масло,
  • фитоциды.

Кожица плодов содержит энантово-этиловый и пеларганово-этиловый эфиры, которые придают плодам своеобразный запах.

В состав семян входит

  • около 20% слизи, легко разбухающей в воде,
  • жирное масло (до 20%),
  • крахмал,
  • дубильные вещества,
  • белковые вещества,
  • глюкозид амигдалин (0,53%).

Айва для диабетиков типа: полезные сваойства

Айву называют ложным яблоком, это продукт, имеющий низкий гипогликемический индекс, поэтому продукт разрешен при сахарном диабете. В айве есть минимум сахара, поэтому можно не подсчитывать количество употребленных плодов и не думать о хлебных единицах.

Айва при диабете признается незаменимой составляющей лечебной диеты. К тому же, это и своеобразное лекарственное средство.

К сожалению, продукт не слишком распространен, и среди диабетиков недостаточно известны полезные свойства айвы.

Рецепт варенья из айвы

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • Айва – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 3 стакана

Способ приготовления:

  1. Айву почистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать квадратиками размером 1,5-2 см.
  2. Сложить в миску и залить 3 стаканами воды. Довести до кипения, варить 10-15 минут.
  3. Шумовкой вынуть айву, в чашке оставить 1,5 стакана отвара.
  4. В отвар всыпать сахар, довести до кипения, проварить пару минут.
  5. В получившийся сироп выложить айву и варить на небольшом огне до готовности. Сироп должен загустеть, а кусочки айвы стать прозрачными.
  6. В конце можно добавить сок половины лимона и звездочку бадьяна.

Напомним, ранее мы писали

Горчица за 3 минуты. Вкуснее, чем магазинная 

Витамины

В основе целебных свойств растения лежит его химический состав. Это полный комплекс необходимых для организма соединений, созданный природой.

Состав айвы включает группы витаминов:

  • А;
  • В;
  • С;
  • Е;
  • РР.

Помимо содержания витаминов, плоды богаты такими элементами, как:

  • кальций;
  • цинк;
  • железо;
  • натрий;
  • медь;
  • калий;
  • селен;
  • фосфор.

Перечисленные вещества, а также антоцианы, танины, флавоноиды и жирные кислоты, входящие в состав айвы японской участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма.

рецептов приготовления чая с айвой

Классический вариант чая

Если хотите заварить обычный чай с этим плодом, вам нужно сделать следующее:

  1. Измельчите фрукт (можно брать в свежем или сушеном виде), положите в заварочный чайник.
  2. Положите к ним 1-2 ч.л. обычной заварки (можете взять черный или зеленый).
  3. Залейте литром кипятка.
  4. Настаивайте 10-15 минут.

Вкус такого напитка можно улучшить с помощью сахара или меда либо добавлять немного лимонного сока.

Чай из семечек айвы

Чтобы нормализовать работу пищеварительной системы, чай лучше всего готовить на основе семечек. Приготовить его просто: возьмите 1 г семечек, залейте 1 л воды и оставьте на час. Напиток принимают за 30-40 минут до приема пищи. Употребляя его на регулярной основе, можно не только помочь своему желудку, но и нормализовать уровень холестерина в крови.

Важный совет: ни в коем случае нельзя измельчать семечки – их максимально аккуратно извлекают из плодов. Проблема в том, что в них содержится амигдалин. Это вещество, которое превращается в опасную синильную кислоту под действием желудочного сока.

Читайте также:  Настойка из яблок дома – рецепты на водке, спирту и иже с ним

Чай от кашля и бронхита

Приготовленный по этому рецепту чай облегчит состояние при бронхите, поможет справиться с кашлем. Нужно взять один плод, достать семечки, сам фрукт вместе с кожурой тщательно измельчить, добавить зернышки, залить 0,5 л кипятка и оставить на полчаса настаиваться.

Айвовый отвар

Его нужно применять в качестве мочегонного средства. Приготовление:

  1. Возьмите по 30 г семян и листьев растения.
  2. Залейте 0,5 л кипятка, продержите 5-7 минут на водяной бане.
  3. Перелейте отвар в термос и оставьте его еще на 6 часов.

Затем процедите жидкость. Рекомендовано принимать отвар 3-4 раза в день.

Чай для укрепления иммунитета

Такой напиток хорошо помогает в период простуд – он повышает защитные силы организма, сопротивляемость к неприятным недугам.

Кроме высушенных плодов айвы вам также будут нужны малина и яблоки: возьмите их в равных пропорциях, залейте 1 л кипятка и оставьте настаиваться. Перед употреблением такой напиток стоит разогреть, но пить его можно и в прохладном виде.

Что приготовить из айвы?

Один из лучших способов приготовления айвы — это запекание. Плоды айвы можно запечь в духовке с медом и орехами, и получить полезный, вкусный десерт.

Также можно пропустить через мясорубку вареную айву и получить отличный соус к мясным блюдам. Еще один вариант приготовления айвы — сделать компот, чай или наливку на айве.

Но лучший способ запастиcь айвой на весь год — это приготовить ароматное варенье. Для приготовления варенья грубую шкурку айвы нужно обязательно снимать, а семечки удалять.

Шкурку айвы можно использовать для приготовления сиропа, в котором нужно 2−3 мин. проварить ломтики айвы. Это позволит сделать вкус варенья еще более насыщенным, так как в шкурке содержатся ароматические вещества.

Редактор: Анита Соловейко

В чем заключается польза листьев?

Листья данного дерева наделены массой полезных свойств, которые можно встретить в минимальном количестве на иных видах кустов.

Калий.

Поступление калия в организм важен для получения ферментов. Дефицит этого компонента важен для человека, ведь он приводит к слабости мышц, ухудшает питание клеток, нарушает солевой баланс. Вследствие этого возникает ломкость волос, повышается АД, кожа и стенки желудка покрываются эрозиями, возникает развитие сахарного диабета. По назначению врача можно принимать отвары и чаи из листьев, которые восстанавливают калий в организме.

Фосфор.

Данный компонент важен для деятельности мозга и мышц. Слабость, боли в мышцах, быстрая утомляемость сигнализируют о недостатке фосфора. Помимо принятия отваров из айвы, следует употреблять фрукт в свежем виде. Особенно он хорошо при нарушении печени в результате алкоголизма. В данном случае цвет айвы стоит выбирать желто-лимонный.

Кальций.

Врач пропишет листья данного дерева при нарушении нервной системы и тканей организма (мышечной, соединительной, костной).

Железо.

Суточная потребность в железе нужна каждому. Отвар или чай на основе листьев айвы способен насытить организм железом и придать ему сил и бодрости на весь день.

Витамины.

В сравнении с яблоками, айва наделена большим количеством витаминов, что можно сказать и про листья дерева. Если цвет листьев темно-зеленый, значит, они насыщены витамином Р, В1, В2, В5 и В6.

Поимо листьев для лечения заболеваний можно использовать косточки, плоды и кору. Растолченные листья с орехами и лимоном способны насытить организм витаминами и полезными веществами. Съедая ежедневно ложку такой смеси можно ограничить себя в сладком, употреблении фруктов и молочных продуктов.

Полезные свойства масок на основе айвы

Маска из айвы для лица — это косметологическое средство, которое обеспечит кожу питательными элементами, насытит витаминами и предотвратит преждевременное старение дермы. Благодаря уникальному составу на основе фрукта можно делать маски, подходящие всем типам кожи. Если добавить к айве сопутствующие компоненты, то положительный эффект увеличится в разы.

Мякоть айвы — очень полезный продукт, богатый витаминами и питательными веществами, необходимыми для кожи лица. С ложным яблоком, как часто называют айву, можно приготовить маски, которые помогут избавиться сразу от нескольких проблем. Сделать это можно благодаря перечню важных свойств, которыми обладает фрукт.

К полезным свойствам масок из айвы относятся:

    • Питательное. Колоссальный объем полезных компонентов входит в состав этого фрукта — кислоты, дубильные и пектиновые вещества, а также широкий перечень витаминов и микроэлементов, глубоко питающих кожу. Состав натурального продукта на 100% усваивается эпидермисом. Кожа лица становится мягкой, подтянутой с естественным здоровым блеском.
    • Антисептическое. Минеральные и биологически активные элементы в составе фрукта помогают избавиться от бактерий, которые могут быть причиной угревой сыпи. Также маски из айвы обладают способностью уменьшать воспалительные процессы на лице.
    • Очищающее. Айва деликатно очищает эпидермис, убирая из пор грязь и скопившийся жир. Полезные микроэлементы улучшают кровообращение и обновление клеточек. После применения масок кожа лица выглядит отдохнувшей и свежей.
    • Матирующее. Лимонная и яблочная кислоты в составе айвы убирают жирный блеск и осветляют тон дермы. Часто ее используют для избавления от веснушек или пигментных пятен. Действует очень мягко, не раздражая кожный покров.
  • Омолаживающее. Благодаря повышенной концентрации аскорбиновой кислоты ложное яблоко является природным антиоксидантом, который подтягивает кожу, оказывая лифтинг-эффект. А дубильные вещества делают дерму гладкой и мягкой на ощупь.

Включение в меню для похудения

Айву часто включают в рацион диетического питания. За счет низкой калорийности, улучшения обмена веществ и процесса пищеварения гораздо быстрее достигается эффект похудения. Высокое содержание витаминов играет роль дополнительной поддержки организма во время диеты.

Фрукт можно включать в рацион в чистом виде, готовить из него отвары и чаи. Допускается кратковременная монодиета, но она не должна продолжаться дольше трех дней. Во время диеты употребляют только пюре из проваренной или запеченной айвы. Для полноты вкуса разрешается добавить в него немного тыквы и кураги. Такая строгая диета подходит только для людей с абсолютно здоровой пищеварительной системой. Более щадящий вариант – употребление запеченной айвы вместо одного из приемов обычной пищи.

Рецепты лечения сердца и сосудов

Настой плодов айвы издавна применяют в народной медицине для оздоровления сосудов, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря высокому содержанию рутозида, обладающего Р-витаминной активностью, айва полезна свойством устранять ломкость капилляров, уменьшать свертываемость крови. Употребление плодов предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, препятствует развитию гипертонической болезни.

Входящие в состав кожицы эфирные масла устраняют спазм сосудов головного мозга. Полезно мелко нарезать плоды на кусочки и вдыхать аромат.

Входящие в состав мякоти айвы железо и медь полезны свойством устранять железодефицитное состояние. Поэтому фрукт особенно полезен беременным, спортсменам, пожилым, детям в период интенсивного роста, работникам интеллектуального труда, занятым тяжелым физическим трудом.

Супы из айвы

  • Родина этого первого блюда — Япония, где рис является самой распространенной крупой, а айву часто добавляют в яства для придания необычного вкуса. Полкило фруктов необходимо помыть, поместить в кастрюлю, залить литром воды и варить до готовности, после чего измельчить при помощи сита или блендера. Затем в жидкость необходимо добавить полстакана сахара и чайную ложку картофельной муки. После того как вода закипит, в нее добавляют отваренный рис.
  • Этот суп невероятно ароматен и пикантен за счет добавления специй. Полкило айвы необходимо очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Четыре картофелины, две луковицы и два зубчика чеснока измельчить. Далее оливковое масло выливают в сотейник и туда укладывают нарезанные ингредиенты. Затем необходимо добавить 1,2 литра овощного бульона и варить в течение получаса. Пока овощи отвариваются, следует обжарить 100 граммов копченой куриной грудинки. В готовый суп добавляют петрушку, после чего измельчают его блендером до однородной массы. Получившееся пюре разливают по тарелкам, сверху укладывают грудинку и сбрызгивают бальзамическим уксусом или жидкой сметаной.

Айва — дерево высотой до 4-5 метров с цельнокрайними, яйцевидными листьями, снизу волосистыми. Цветки очень крупные, большей частью одиночные. Плоды волосистые, почти шарообразные или грушевидные.

В древности на берегах Средиземного моря айва почиталась как символ любви и плодородия и была посвящена богине любви Венере.

В диком виде встречается на востоке России.

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Район распространения — весь Кавказ, Крым, Молдавия и Средняя Азия. Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, отводками и прививкой; плоды употребляются как в сыром виде, так и в компоты, желе, варенье и печеные как приправа к мясу.

Читайте также:  Готовим дома самогон без дрожжей по простым рецептам

Калорийность айвы

Обезжиренный диетический продукт, содержащий всего 40 кКал на каждые 100 г сырого фрукта. Люди, заботящиеся о своей фигуре, так же могут употреблять в пищу консервированную айву, калорийность которой всего 42 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Уход за японской айвой в осенний период

Хеномелес неприхотлив. Однако многие жалуются, что им не удается вырастить здоровые кусты. Такие, чтобы они не имели сухих веток, были красивой формы, обильно цвели и плодоносили. Как правило, это следствие не только неправильного выбора места посадки, погрешностей ухода, но и невнимательное отношение к хеномелесу в осенний период.

Обрезка хеномелеса. В конце лета я прохожу вдоль живой изгороди из японской айвы с секатором и садовыми ножницами в руках. Они нужны для того, чтобы поправить ровную линию кустиков, посаженных в ряд. Приходится удалять все засохшие, сломанные и старые ветви, которые легко отличить по потемневшей коре. Не нужны мне и выступающие в стороны и слишком длинные побеги.

Обрезку хеномелес переносит безболезненно. Ближе к осени кущение притормаживается, поэтому растение дольше сохраняет форму. Вторую осеннюю обрезку я провожу уже после того, как будут собраны все «яблочки». Оставлять их на зиму нельзя. Ухаживать за японской айвой удобнее в плотных перчатках, так как ветви большинства видов имеет колючки.

Японская айва — то растение, которое можно использовать даже для создания бонсая. Я видела чудесную композицию из цветущего хеномелеса, превращенного в карликовое деревце, мха и камней.

Живая изгородь из хеномелиса

Полив и подкормки. Накануне сильных ночных осенних заморозков желательно увлажнять почву под молодыми кустами. После сбора плодов я смываю сильной струей пыль с листьев, накопившуюся за лето. Последний полив приходится на конец октября — ноябрь (по погоде). Его нужно успеть сделать до того, как наступит холодное предзимье.

В сентябре я подкармливаю японскую айву калийно-фосфорными удобрениями. Попутно рыхлю под кустами почву и подсыпаю хорошо разложившийся компост.

Утепление на зиму. Неприхотливость японской айвы с возрастом повышается. Молодые растения менее стойкие, чем взрослые. Я помню, как тщательно мульчировала почву под молоденькими кустиками. Укрывала их лапником, закидывала снегом. А они, все равно, умудрялись отморозить кончики веток. С взрослыми кустами хлопот меньше. Они уже нарастили солидную корневую систему, гарантию их восстановления.

Если же на участке растет всего несколько кустов хеномелеса, а зимой мало снега, то перед началом зимы у высокорослых форм желательно пригнуть к земле все гибкие ветви. Не нужно бояться того, что часть побегов подмерзнет. Их вырезают весной во время прореживания и формирования хеномелеса. Вскоре появляется молодая поросль, благодаря которой растение быстро восстанавливается. Низкорослые и стелющиеся формы часто имеют распростертое расположение большинства ветвей, поэтому даже небольшой слой снега полностью укрывает куст.

Разросшаяся японская айва, оказавшаяся под снегом, выносит даже сильные морозы. Чем больше сугроб, тем лучше. Говорят, что молодые кустики японской айвы — лакомство для зайцев. Поэтому там, где они есть, лучше укрыть хеномелес лапником.

Размножение хеномелеса. Японская айва размножается корневыми отпрысками, отводками, черенками (летними), делением куста и семенами. Нижняя ветка, случайно присыпанная землей, укореняется и дает вертикальные побеги. На месте выкопанного взрослого куста из корней, оставшихся в земле, будут долгое время появляться молодые побеги.

Мне всегда нравилась японская айва. Решение сделать живую изгородь из этого чудесного растения появилась после того, как я увидела, насколько просто и быстро хеномелес размножается. Подзимний посев семян из нескольких плодов уже на следующий год дал много сеянцев. Через год у меня имелся отличный посадочный материал, которого хватило на закладку живой изгороди. Оставалось пересадить саженцы с грядки на постоянное место. Безусловно, ценные формы айвы (с махровыми цветками, редкой окраски и т.д.) приходится размножать вегетативно (летними черенками, корневыми отпрысками, отводками или делением куста). Осенью сеют свежесобранные семена, весной — стратифицированные.

Урожай японской айвы