6 невероятно вкусных рецептов супа с фасолью на зиму

8 вариантов приготовления рецепта "суп рыбный с фасолью" пошагово с фото на Foodily.ru

Правила приготовления фасолевого супа из консервированной фасоли

В качестве ингредиентов для фасолевого супа из консервированной фасоли может служить белая или красная консервированная фасоль. Такую фасоль производят с добавлением соли, зачастую с томатным соусом. Свежая консервированная фасоль не должна разваливаться, иметь посторонние вкусы или запахи, иметь плодоножки и повреждения. Преимуществом консервированной фасоли перед сухой является тот факт, что ее не нужно вымачивать в воде. При консервировании фасоли сохраняется до 70-80% витаминов и полезных элементов. Если вы следите за своим весом, то используйте для приготовления фасолевого супа из консервированной фасоли продукт без животного жира.

Соблюдайте умеренность при употреблении фасолевого супа из консервированной фасоли. С одной стороны, фасоль — это диетический продукт, но с другой — она долго переваривается и задерживается в желудке около 5 часов, что может вызвать проблемы с пищеварительным трактом.

Максимум пользы — минимум времени

У этого блюда два самых больших плюса: фасоль содержит огромное количество белка (строительный материал для наших тканей), микро- и макроэлементов, витамин С и группы В, железо, магний, кальций, клетчатка, и он готовится очень быстро. А какая хозяйка не любит скоренько приготовить, всех накормить и заняться другими делами? Вот, и я люблю.

Кстати, именно из-за наличия белка этот суп можно спокойно готовить без мяса как в пост, так и для вегетарианцев – фасоль его заменяет.

Рецепт фасолевого супа, который я предлагаю, мной используется как базовый. Вариации на его тему зависят от настроения, наличия тех или иных продуктов в холодильнике, состава едоков. В этот раз, повторюсь, мне нужно накормить постящуюся родственницу. Но ведь вкусно должно быть всем, правильно? Давайте разбираться, как доставить удовольствие всей семье.

Простой суп из консервированной фасоли

Этот рецепт очень простой в приготовлении. А результат очень сильно вас порадует. Он получается сытным и вкусным. Особенно его любят спортсмены из-за благоприятного воздействия фасоли на мышцы и массу тела.

  • Фасоль в консервах – 500 грамм;
  • Лук – 2 штуки;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Томатная паста – 3 столовые ложки;
  • Семена горчицы – 2 чайные ложки;
  • Растительное масло – 4 столовые ложки;
  • Картошка – 3 штуки;
  • Говядина – 300 грамм;
  • Бекон – 110 грамм;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Зелень;
  • Соли и перец – по вкусу.
  • Режем мясо крупными кусочками;
  • Мелко рубим лук и чеснок;
  • Обжариваем на растительном масле лук с чесноком. Затем вводим говядину и зерна горчицы. Тушим на медленном огне 20 минут;
  • Добавляем к мясу пасту из томатов и смешиваем. Жарим до потемнения говядины;
  • Далее пассируем фасоль;
  • Предварительно сварите говяжий бульон. В нем сварите нарезанную кубиками картошку в течение 25-ти минут. Она должна стать мягкой;
  • Бекон тонко режем и жарим на сливочном масле. Он должен стать хрустящим;
  • Добавьте в готовый суп специи и укроп.
Читайте также:  Сколько варить гусиные яйца \ Рецепты, фото, видео

Подавать суп нужно в порционных пиалах. Сверху положите полоски бекона и ложку сметаны. Приятного всем аппетита!

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Горячий, ароматный суп — что может быть лучше на обед? А суп из консервированной фасоли хорош тем, что не заставит вас провести много времени на кухне.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон — 4 Литра (При желании овощной бульон можно заменить мясным.)
  • Картофель — 300 Грамм
  • Консервированная фасоль — 100 Грамм
  • Копчености — 200 Грамм
  • Морковь — 200 Грамм
  • Лук репчатый — 100 Грамм
  • Помидор — 1 Штука
  • Болгарский перец — 1 Штука
  • Растительное масло — 4 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить:

Налить в кастрюлю овощной бульон, поставить на огонь. Можно заменить овощной бульон мясным или просто водой. Лук очистить, мелко нарезать кубиками. Морковь вымыть, натереть на терке. Помидор вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, почистить, мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, прогреть его. Затем туда выложить подготовленные овощи, добавить консервированную фасоль и копчености. Обжарить. Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю с кипящим бульоном положить нарезанный картофель. Варить 5 минут. В кастрюлю с бульоном и картофелем добавить обжаренное содержимое сковороды. Варить до готовности, около 10 минут. Приятного аппетита!

Суп с фасолью на зиму: простой рецепт без стерилизации

Во-первых, хочу поделиться самым легким рецептом приготовления супа с фасолью на зиму. В состав входит доступные, всегда имеющиеся каждую осень овощи, пряности. Готовится без стерилизации, что значительно уменьшает весь процесс и сохраняет силы хозяйки. Единственно на что уходит время – отваривание фасоли. Соотношение необходимых ингредиентов готовой закрутки я беру на 500 – 700 граммовые банки. Это удобно при варке супа, сразу открыть тару выложить в кастрюльку, чтобы долго не задерживалась в открытом виде, в холодильнике.

  • свежая фасоль – 2 кг;
  • соль – 80 г;
  • 4 луковички;
  • 7 помидор;
  • черный перец, порошком – 40 г;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • душистый перец – 7 горошин;
  • уксус 70-ти процентный – 15 мл;
  • подсолнечное масло – 120 мл.

Фасоль освобождаю от стручков, промываю, отвариваю в слегка соленой воде примерно 60 минут.

Очищаю лук, шинкую маленьким квадратиком, пассерую на сковороде с маслицем до легкой румяности.

Помидоры промываю, бланширую, отделяю кожицу, выкладываю в отдельную сковороду, томлю при небольшом огне, слегка присолив, 3 минутки.

Выкладываю лук, отварную фасоль, лаврушку, горошины перца, молотый перец, подсаливаю, кипячу пару минуток.

Вливаю уксус, перемешиваю, даю покипеть еще пару минуток, раскладываю по стерильным, стеклянным тарам.

Закатываю металлическими крышками, остужаю.

Совет! Для придания консервации нежности, легкой сладости, можете добавить морковку, а помидоры заменить томатной пастой.

Суп из белой фасоли с мясом

Если вы хотите разнообразить меню, попробуйте приготовить фасолевый суп, который является очень сытным и полезным для здоровья. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно положить в бульон мясо, к примеру, свинину или говядину. Правда в таком случае лучше заранее подготовить бульон, чтобы потом не тратить много времени на приготовление первого блюда.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса на кости;
  • 400 грамм белой фасоли;
  • 3 картофелины;
  • головка лука;
  • 100 мл томатного соуса или пасты;
  • морковь;
  • свежая зелень;
  • соль.

Вариант приготовления

Для быстрого и более легкого приготовления супа фасоль рекомендуется заранее замочить в воде на несколько часов. Также рекомендуется заранее сделать бульон, чтобы мясо успело остыть. По желанию в воду во время варки костей можно положить луковицу или любимые приправы.

Читайте также:  Заготовки из моркови на зиму — 5 простых рецептов

В горячий бульон выкладываем фасоль, после чего варим ее на протяжении 40 минут. Картошку нарезаем средними кубиками, а луковицу и морковь натираем (по желанию лук можно порезать, чтобы его было видно в бульоне).

Мясо отделяем от костей и выкладываем в бульон вместе с картофелем.

Овощи слегка обжариваем, а затем выкладываем в кастрюлю. Как только фасоль и картошка станут мягкими, вливаем в бульон томатный соус, добавляем соль и специи. Варим суп из белой фасоли с мясом еще 10 минут, после чего посыпаем зеленью и закрываем крышкой. Через 20 минут после настаивания блюдо можно разливать по тарелкам.

Мексиканский пикантный суп

Обязательно попробуйте суп фасолевый из консервированной фасоли с мясом по мексиканскому рецепту. Он получается ярким, насыщенным и невероятно вкусным. Количество перчика Чили регулируйте в зависимости от того, насколько острые блюда вы любите.

Состав:

  • 0,4 кг консервированной фасоли;
  • 0,3 кг любого мяса;
  • 2 томата;
  • перчик Чили;
  • болгарский перец;
  • 30 г кинзы;
  • лук – 2 шт.;
  • 2-3 чесночных зубка;
  • соль;
  • 2-2,5 л фильтрованной воды.

Совет! Более насыщенным и ароматным суп получается на говяжьем бульоне.

Приготовление:

На заметку! Мексиканский фасолевый суп подают с лаймом. Можно в процессе варки ввести немного свежеотжатого сока лайма в суп. Это придаст блюду приятную кислинку.

Различные варианты фасолевого супа

Помимо классического рецепта, вы можете приготовить этот суп с добавлением тыквы и красной чечевицы. Для этого вам понадобится дополнительно 1,5 кг мякоти тыквы, разрезанной на кусочки длиной 3 см. Вы должны их поместить в кастрюлю вместе с морковью и сельдереем. Затем, одновременно с томатами и бульоном следует добавить полтора стакана красной чечевицы. Варить блюдо в данном случае требуется не 10, а 20 минут.

Можно приготовить и суп из фасоли из банки с выраженным томатным вкусом. В таком случае вам потребуется не 400, а 800 граммов томатов в собственном соку вместе с маринадом. Бульон в этой вариации блюда можно не добавлять. Замените петрушку нарезанным свежим кориандром. Добавьте 2 ложки чайные тмина, 1 ложку чайную сладкого перца, щепотку молотого имбиря и щепотку молотой корицы вместе с чесноком на первом шаге приготовления.

Кроме того, можно сделать данный суп с тушенкой и фасолью из банки также и с макаронами. Просто добавьте за 5-7 минут до приготовления блюда 200 граммов любых макаронных изделий, а за 2 минуты, одновременно с фасолью, – банку тушеной говядины.

Фасолевый суп с грибами

Ингредиенты

  • 200 г фасоли;
  • 5–6 шампиньонов;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 л воды;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочите на 6–8 часов или на всю ночь. Грибы и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В течение 4–5 минут обжарьте лук с морковью. Засыпьте шампиньоны и готовьте ещё 5–10 минут.

Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой и варите примерно час. После выложите примерно половину фасоли в миску и измельчите блендером. Добавьте в кипящий суп картошку и варите 15–20 минут. После положите туда же зажарку, измельчённую фасоль, соль с перцем и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.

Читайте также:  Маринованная дыня на зиму: рецепты в банках без стерилизации, отзывы

Томатный суп из консервированной фасоли

Простой рецепт от всемирно известного шеф-повара Гордона Рамзи. Изысканно и вкусно!

Сколько по времени – 30 минут.

Томатный суп из консервированной фасоли

Какова калорийность – 58 калорий.

  1. Как можно мельче порубить очищенный лук. Морковь тоже мелко натереть без кожуры. Стебель сельдерея вымыть и измельчить.
  2. В сотейнике с толстым дном разогреть масло и переложить сюда все три овощные массы, перемешать.
  3. Приправить и готовить семь минут, часто мешать. Затем добавить сюда листья тимьяна, помешать и готовить еще две минуты.
  4. Вмешать томатную пасту и прогреть ее в течение минуты.
  5. Промыть фасоль, вытащив ее из банок, добавить в сотейник. Помешать. Важно, чтобы фасоль сначала хорошо стекла, жидкость не нужна.
  6. Разрезать вымытые черри пополам и отправить их к общей массе.
  7. Все залить указанным количеством горячей воды, размешать, варить пять минут.
  8. Добавить сюда вермишель, помешать, выключить плиту и накрыть крышкой кастрюлю. Подавать можно минут через двадцать.

Совет: подавать этот суп можно с тертым пармезаном сверху, а еще вкусно будет добавить свежие листочки базилика.

Суп с красной фасолью консервированной и грибами

Суп с красной фасолью и грибами – сытное и ароматное блюдо, с насыщенным вкусом и ярким внешним видом, от которого просто невозможно отказаться. Не стоит дополнять мясом, так как грибы и фасоль имеют достаточно белка, чтобы заменить мясной рацион.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная консервированная 150 г
  • Картофель 4 шт.
  • Грибы шампиньоны 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 4 ст.л.
Суп с красной фасолью консервированной и грибами

Приготовление:

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем порезанные пластинами грибы.

Через 5 минут заливаем разведенной в воде томатной пастой и тушим еще 10 минут. В кипящую воду кладем картофель и фасоль.

Когда картофель готов добавляем соус с грибами и варим еще 15 минут. Даем настояться под закрытой крышкой.

Сколько варить стручковую фасоль

Время варки спаржевой фасоли зависит от того, в какой фазе спелости её сорвали. Урожай свежих молодых стручков достаточно обваривать в подсоленной воде 5-7 минут. Более зрелые плоды жестче, так как в них образуется плотный волокнистый слой. Для их хорошего разваривания требуется 10-12 минут. В обоих случаях стручки должны опускаться в кипящую воду. Готовый продукт должен быть мягким, но держащим форму. При предварительном обваривании перед жаркой фасоль лучше снимать с огня в полуготовности.

Сколько варить фасоль стручковую замороженную

Мороженая спаржевая фасоль, в целом, варится так же, как и свежая. Разница заключается лишь в том, что данный продукт желательно разморозить перед использованием. Предположение, что вода горячая и все разморозится в ней, верно, но неправильно. При погружении мороженых стручков вода в кастрюле остынет и долго будет доходить до кипения. В итоге продукт сварится неравномерно, потеряет мягкость.

Ответ на вопрос, сколько варить замороженную фасоль в супах, такой же, как и в случае с бобовыми сортами. Нужно загружать зелень за 2-4 минуты до того, как блюдо будет снято с огня – стручки дойдут до готовности в горячей воде, не перевариваясь.

позволяют использовать её в таком виде для приготовления супов, овощных салатов, жареных и печеных горячих блюд.