Морепродукты Тайланда и рыба: Обзор морских вкусностей +Видео

В данной заметке мы расскажем, какие в этой стране существуют характерные особенности пищевого поведения, отличающиеся от привычных нам. Тайцы — народ очень дружелюбный и лояльный, поэтому за нарушения нижеследующих негласных правил никто не будет вас осуждать. Но почему бы не расположить местных к себе ещё больше, соблюдая их национальный столовый этикет? Тем более, что это совсем несложно.

Уличная торговля тут развита очень сильно

…поэтому дешевые морепродукты можно найти на каждом шагу, но, если действительно хотите сэкономить – езжайте на ночной рынок, там вкусные дары моря можно купить по приятной цене. Одним из самых крупных рынков на Пхукете считается Раваи – тут всегда есть свежая была и морепродукты. Некоторые морские представители настолько свежие, что даже продаются в живом виде. Рынок работает после часу дня и до восьми часов вечера.

В основном покупают на рынках еду и морепродукты только туристы, местные покупают для себя морепродукты прямо на пирсах у моря рано утром. Ночные рынки позволят еще больше сэкономить, качество продуктов тут ничем не уступает другим заведениям Тайланда. Рынки открываются после 6 вечера.

Например, в Паттайе есть рынок под названием Нуклуа. Тут не только продают готовые морепродукты, но и можно попросить приготовить продукты, которые вы только что купили прямо на месте. Цена на этом рынке очень низкие, он больше считается рынком для местных жителей, чем для туристов. Кроме того, почти на каждой улице курорта можно найти разного рода рестораны, которые готовят вкусную рыбу и морепродукты. Найти ресторан можно под любой кошелек. Обязательно, как только поедете в Тайланд приобретите тут морепродукты и рыбу. Не бойтесь пробовать новые деликатесы, они точно не оставят равнодушными.

Что из русских продуктов есть в Таиланде и что можно готовить

Готовим блины. Как выглядит мука в Таиланде

В первую очередь это блины, которые мы просто любим. Тайские блинчики «банана-чоколат» тоже очень вкусные, но хочется иногда русских блинов. Для них в Таиланде есть абсолютно все продукты — никаких проблем. Муку можно купить в супермаркетах Big-C, Tesco, Tops. Выглядит она так:

Читайте также:  Узколистный кипрей — полезные свойства и противопоказания

Мука слева сверху дешевле, но она такая же как справа снизу.

Что из русских продуктов есть в Таиланде и что можно готовить

Если надо, то вот мой рецепт блинчиков: 3 яйца, 50 грамм подсолнечного масла, 1 литр молока, пол чайной ложки соли, чайная ложка с горкой сахара, мука (добавляю «на глаз»).

Слева — белая мука, справа — ржаная мука в Таиланде, продаётся в Tops market

Борщ — как приготовить в Таиланде

Свекла тут продаётся целиком в некоторых супермаркетах (не везде), либо нарезанная соломкой, в кулинарии Биг-С, где стойка-бар с нарезанными овощами для салатов. И ещё в Теско. Томат-паста (морковь, картофель) — во всех больших супермаркетах. Томат-паста находится в приправах, бывает разная. Нарисованы на ней только помидоры, никаких рыбок или других деталей нарисовано быть не должно.

Зажарку к борщу можно даже делать на сале — его можно купить в мясных отделах, правда не соленное.

Кефир в Таиланде

Что из русских продуктов есть в Таиланде и что можно готовить

Кефир тут не продают, но его очень легко делать самим. Покупаем в Биг-С или Теско молоко и сметану — только недорогую. Есть австралийская сметана по цене 130 бат за 150 грамм — она для кефира не пойдёт. Сметана должна стоить примерно бат 40. Ещё можно купить йогурт без сахара. Вот такой:

Приезжаете домой, разогреваете молоко до такой степени, чтобы в него можно было засунуть палец и не обжечься. Заливаете горячее молоко обратно в бутылку и добавляете столовую ложку сметаны или кефирного йогурта. Важно, чтобы молоко было не слишком горячим, иначе кефир будет плохой и сильно невкусный и его придётся выкидывать.

Бутылка стоит ночь в тёплом месте (тут везде тёплые места), и на следующее утро молоко становится кефиром.

Ещё можно привезти из России кефирный грибок и делать настоящий кефир.

Утренние шейки из молока и фруктов в блендере

Это очень крутая вещь. Последнее время в Азии делаю этот напиток каждое утро. Особенно вкусно получаются шейки из молока и предварительно замороженных бананов (замораживаются очищенными и могут лежать в морозилке долго).

Что из русских продуктов есть в Таиланде и что можно готовить

Рецепт: одна часть любых фруктов (манго, бананы и тд) + три части молока. Можно совершенствовать рецепт на свой вкус, меняя пропорции и добавляя любые фрукты.

Сахар в большинстве случаев не нужен.

Жареные огурцы

Это уже не по-русски. Но мне понравилось. Когда я тушу овощи к рису или макаронам, или готовлю их на пару (к рисоваркам иногда прилагается пароварка, на которой удобно готовить овощи, пока варится рис), то добавляю огурцы и они жарятся или парятся и становятся очень вкусными.

Мясо с ананасами

Этот рецепт я привезла из России. Ананасов тут полно, мяса и томат-пасты тоже.

Что из русских продуктов есть в Таиланде и что можно готовить

Рецепт простой. Кладём нарезанное мясо на сковородку, оно тушится в собственном соку, потом сок испаряется, добавляем подсолнечное масло, прожариваем в нём томат, потом смешиваем томат с мясом, обжариваем. Добавляем нарезанные ананасы и чуть-чуть воды. Тушим всё это ещё минут 5–10. Солим. И всё. Должно быть довольно вкусно. Если делать с консервированными ананасами, тогда в мясо можно добавить ещё и сок от них.

Читайте также:  Рецепт запечённой форели целиком в духовке

Азиатское меню

По сути тайское меню для похудения — это построенный на традиционных продуктах сбалансированный рацион не высокой калорийности. В день в среднем необходимо потреблять 1300 — 1400 калорий.

Продолжительность диеты — 14 дней. Ее основа — принцип дробного питания. Кушать необходимо 7 раз в день маленькими порциями. Интервалы между приемами пищи не более двух часов.

Потребление соли необходимо свести к минимуму, зато соевый соус и приправы можно использовать неограниченно. Статья по теме «Совместимы ли соевый соус и похудение?».

Азиатское меню

Также рекомендуется пить минимум два литра чистой воды в день. Ежедневное меню особым разнообразием не отличается, поэтому представлю вам примерный его план на день.

Меню дня

  • рис отварной — 200 гр., зеленый чай без сахара
  • ананас — 150 гр.
  • рыба запеченная — 150 гр.
  • сыр твердый — 70 гр.
  • салат по-тайски — 250 гр.
  • сухофрукты — 10 шт.
  • грейпфрутовый сок — 1 стакан.

По желанию, объемы порций и порядок  их употребления  можно менять. Но диетологи не рекомендуют исключать какие-либо продукты либо сильно урезать меню.

Чувство голода во время диеты вы испытывать не должны! При правильном соблюдении режима питания за две недели можно достичь хороших результатов — избавиться от 5-7 килограммов лишнего веса.

Азиатское меню

Судя по отзывам, среди худеющих также популярностью пользуется и экспресс вариант тайской диеты. Она рассчитана на 5 дней. В течение этого времени необходимо питаться вареным рисом либо рисовой лапшой.

Разрешенное количество — не более полкилограмма продукта за день. Также приемы пищи  необходимо разделять на маленькие порции, запивать  их можно фруктовыми соками или водой.

Самые экзотические блюда Тайланда

Яркая, экзотическая юго-восточная Азия не перестает удивлять туристов. Но, кроме храмов, пляжей, кокосового молока и невероятных шоу тут есть на что посмотреть. Совершенно чуждая нам кухня. Конечно, это традиционные блюда для местных. Туристы не так часто решаются отведать их. Если вы хотите ощутить настоящий вкус Таиланда, обязательно ищите их у уличных торговцев и в местных закусочных.

Мясо летучих мышей

Мясо летучей мыши содержит совсем мало жира, зато богато протеином. Оно высоко ценится в Азии. Это полезные, питательные животные. Вкусные или нет — вам решать. Но, сначала попробуйте жаркое из летучих мышей. Их мясо сильно пахнет мочой, но это не должно вас останавливать. Обычно, подается с большим количеством специй, чесноком, травами. Неприятный запах хорошо маскируется.

Мясо тушат или жарят, из него готовят супы. Конечно же, его рекомендуют мужчинам для поддержания молодости и потенции. Женщины тоже не должны им пренебрегать, ведь мясо летучей мыши или летучей лисицы очень полезное.

Читайте также:  Варенье из черешни на зиму с косточками и без - рецепты

Закуски из насекомых

Если вы уже побывали в Таиланде, то этой закуской вас не удивить. Паттайя и Краби предлагают вам эти хрустящие снеки на каждом углу. Жуки и кузнечики во фритюре заменяют семечки, орешки, чипсы. Это полезная белковая закуска.

У местных такой перекус очень популярен, а туристы приходят в шок от горы жареных кузнечиков, скорпионов, жучков, тараканов. Кстати, по вкусу как орешки. Личинки похожи на курицу или нежную свинину. Все ползающие твари попадают, рано или поздно, на прилавок в жареном виде. Находятся смельчаки, которые покупают себе такой пакетик на ночном рынке. Большинство же просто брезгует есть этих неприятных насекомых. Кстати, если уж берете себе на закуску что-то такое, то попросите сдобрить их соевым соусом или уксусом.

Особый соус из протухшей рыбы

Пусть название вас не пугает. Это соус из анчоусов, который считается едой для гурманов. Действительно, тухлая рыба с рисом — еда не для всех и каждого. Называется оно «нам пла». Соус готовится просто. Мелкая рыба пересыпается соль, ее оставляют на несколько дней в деревянных ящиках под солнцем. Далее, собираем забродившую жидкость. Это и есть наш соус, ароматный, густой, соленый. Кстати, соус из забродившей или протухшей рыбы — отличное лекарство от печеночных паразитов. Блюдо популярно, а сам соус можно купить на рынке, в супермаркете.

Мясо лягушки жареное, вареное, во фритюре

Город Чиангмай известен своими особыми блюдами из лягушек. Тут можно попробовать все — лягушки вареные, жареные, сушеные, тушеные, вяленые. Особенно вкусна лягушачья кожа во фритюре. По вкусу напоминает цыпленка. Готовится с разнообразными травами, жасминовым рисом, лаймом. Сюда идут лучшие приправы. Такие лягушки обитают на рисовых полях.

Туристы проявляли столько интереса к таким блюдам, что стало прибыльнее заниматься разведением лягушек, чем возделывать землю. Попробуйте, это одно из самых «безобидных» блюд всего Таиланда. Часто, даже нельзя понять сразу, что это за мясо. Его подают с овощными гарнирами, красиво сервируют. Вам кажется, что вы едите нежнейшего цыпленка. А это рисовая лягушка.

Деликатесы с кровью и желчью

Уличные кафе подают густой суп с лапшой, называется «нам ток». Но, прежде чем пробовать его, давайте узнаем из его это делается. Обычные для Таиланда ингредиенты, плюс кровь. Вообще, блюда с кровью очень популярны. Например, «лааб». Это свежепорубленная курица или свинина с кровью, соком лайма, кинзой, луком, рисом. Во многие блюда добавляется свежая кровь из печени животного. А иногда и желчь. Дает прилив сил, бодрости, заряжает энергией.

В Таиланде всегда лучше сначала спрашивать «а из чего это?», а только потом пробовать.