Шарлотка с яблоками — 6 простых пошаговых рецептов

Задумались о том, чем порадовать себя и домочадцев из выпечки? Хотите что-нибудь простое и вкусное? Ищете подходящий рецепт? Шарлотка с яблоками на кефире – пирог, который не оставит никого равнодушным. В приготовлении это блюдо достаточно простое: испечь его можно, следуя в точности рецепту. Как правило, потребуется 30-60 минут, в зависимости от ингредиентов.

Английское лакомство

Считается, что рецепт данного десерта был перенят у английских поваров. В Англии этот пирог – одна из разновидностей пудинга, который подается в теплом виде. Как правило, дно формы выкладывается мягкой выпечкой. Мягкость хлебу придает либо размачивание в масле, либо размачивание в яйцах. Следующий слой – яблоки (пюре или с сахаром). Последний слой точно такой же, как и первый – хлеб. Сам десерт выпекается в духовке, а подается со сладкими соусами, мороженым или сливками. Некоторые делают не три слоя, а больше.

В других вариациях шарлотка бывает и с другими начинками. Могут использоваться сливы, персики, груши и другие ягоды и фрукты.

Яблоки считаются традиционной начинкой в странах Европы. Связывается это с их дешевизной в осенний сезон. Именно поэтому классическая шарлотка готовится с яблоками.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт приготовления в духовке

Кефир всегда придает пышности и воздушности нашей выпечке. Я расскажу как с его помощью сделать самый незабываемый пирог в вашей жизни!

Читайте также:  Домашний томатный сок: идеи заготовок на зиму

Предлагаю ознакомиться с ним и прямо сегодня попробовать приготовить. Вкусно и просто – что может быть лучше?

Ингредиенты:

  • яблоки –  1 кг;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 1 стакан;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • растительное масло – 1/2 стакана;
  • соль – щепотка;
  • корица – по вкусу;
  • сода – 1 ;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;

Приготовление:

1. Начинаем готовить тесто. В миску насыпаем манку, сахар, соль, соду, корицу, просеиваем туда муку. Аккуратно все смешиваем.

2. В отдельную емкость наливаем кефир, растительное масло, лимонный сок и перемешиваем.

3. Теперь вливаем жидкость к нашей сухой смеси и перемешиваем.

4. Чистим яблоки от кожуры маленькими дольками и добавляем в тесто.

5. Смазываем емкость для запекания растительным маслом и выливаем в нее тесто. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Яйца куриные — 5 штук;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яблоки — 4-5 шт;
  • Разрыхлитель — 1.5 ч.л;
  • Сливочное масло — 40 гр (для смазывания формы).

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками:

1. В глубокую миску вбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем с помощью миксера около 5-7 минут.

2. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в миску к взбитым яйцам. Хорошо перемешиваем миксером до однородности.

3. Яблоки промываем, снимаем кожуру и удаляем сердцевину. Затем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.

Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт

4. Форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180º духовку на 50 минут. 

5. Готовую шарлотку остужаем при комнатной температуре и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

По желанию, в тесто можно добавить ванилин, корицу или цедру лимона

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Чтобы шарлотка получилась пышной необходимо знать некоторые секреты ее приготовления.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке
  1. Сначала подготовьте яблоки, а потом тесто, иначе оно быстро осядет.
  2. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте бока формы крахмалом. Он впитает лишнюю влагу.
  3. Если хотите, чтобы готовый десерт получился высоким, выбирайте форму для выпечки меньшего размера.
  4. Включите духовку на 180ºС примерно минут за 10 до того, как поставите пирог выпекаться.
Читайте также:  Выпечка из слив в мультиварке: рецепты приготовления, фото

Ингредиенты

Пышная шарлотка с яблоками в духовке
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Ванилин – 1 пакетик

Приготовление

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Шаг 1. Отделяем у яиц отдельно белки и желтки, выливаем их в отдельные емкости.

Шаг 2. К желткам добавляем сахар и растираем желтки ложкой, пока они не побелеют.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Это значит, что сахар растворился в желтках. И оставляем их пока в сторонку.

Шаг 3. Взбиваем белки миксером до твердых пиков. Добавляем в белки растертые с сахаром желтки. При этом стараемся их вылить по боковой стенке чашки, чтобы не осадить белки.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Осторожно лопаткой или ложкой перемешиваем их вместе, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5. Затем партиями, понемногу, добавляем просеянную через сито муку. Каждый раз осторожно, но быстро, перемешиваем тесто. И так перемешиваем, пока не высыпаем всю муку.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Шаг 6. Готовое тесто выливаем в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Дно формы можно застелить пергаментной бумагой для выпечки.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Шаг 7. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. Чистить кожуру не обязательно. Быстро нарезаем половинки тонкими ломтиками. Выкладываем их на тесто, слегка погружая их.

Шаг 8. Ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 180ºС на 40-45 минут. В процессе выпечки, благодаря вбитым белкам, тесто поднимется и яблоки немного погрузятся в тесто.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Готовую шарлотку после того, как достали из духовки, остудите и лишь потом доставайте ее из формы. Нарезайте пирог и готовьтесь к чаепитию.

Шарлотка с яблоками в мультиварке — Пышный десерт.

У меня мультиварки нет, но полнота вариантов самых разных рецептов шарлотки требует представить и этот способ приготовления. Описание — и в ролике, и в тексте по этому ролику, вы уж сами выбирайте, какой способ получения информации для вас предпочтительнее

Читайте также:  Жвачка помогает похудеть: 5 научных доказательств